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林禾一边用勺子往罐里添辣椒，一边指导。
她动作麻利，一勺接一勺，沈大山就跟着她的节奏，用拳头一下一下地压实。
王三娘也没闲着，她负责装另一个陶盆里的辣椒。
她心细，虽然没有做过剁辣椒，但是腌制过其他东西，不用林禾多说，就知道要层层压实。
她甚至找来一段粗细合适的短木棍，洗干净之后代替手来捶压，这样更省力，也不会直接接触辣椒。
“三娘这法子好！”林禾赞许道。
沈大山一看，也赶紧有样学样，找了根木棍来帮忙。
这下效率高多了，只听见“噗嗤、噗嗤”的挤压声在山洞里规律地响起。
空气里的辣味仿佛也更浓烈了。
靠近剁辣椒的几人都被辣得直打喷嚏，站得远些的大妞二妞也没好到哪里去。
偏偏给剁辣椒装罐是个需要耐心的细致活，被熏得直打喷嚏也不能放松。
装罐的时候不能装太满，要留出一些空间发酵，但又不能太松，必须压得瓷实。
很快，沈大山的额头上就又冒出了汗珠，红色的辣椒汁不可避免地溅到了他的手腕和袖口上，他也顾不上了。
当一个陶罐快要装满时，林禾会用手背或木勺背面将最上层的辣椒抹平。
然后小心翼翼地沿着罐壁淋上一小层菜籽油。
“这油是封口的，能隔开空气，防霉。”她向好奇看着的王三娘解释。
油滴落在红彤彤的辣椒表面，镀上了一层温润的光泽。
几大盆辣椒碎都被装进陶罐当中。
林禾和王三娘用早就准备好的干草和软布覆盖住罐口，再用草绳一圈一圈紧紧扎牢，确保密封。
“大功告成！”林禾长舒一口气，捶了捶有些酸痛的腰。
沈大山也一屁股坐在地上，用胳膊抹了把汗，看着那几罐劳动成果，咧开嘴笑了，尽管脸上还沾着点辣椒籽，显得有些滑稽。
王三娘打来清水让大家洗手。
山洞里，辛辣味还未散去，就着这辛辣的味道，几人简单吃了午饭，又开始处理堆在另外一边的豆角。
林禾怕忘记，先把要吃的豆角留了一把出来，放在灶台的簸箕里。
酸豆角比起剁辣椒来说简单多了，没有太多繁琐的步骤。
“大山，你去烧一锅开水，等水开了之后，你就将火撤掉。”
林禾手上拿着豆角，碰到太长的就用手掰成两段。
太长的豆角不好塞进陶罐里，那些比较大的陶罐已经用完了，剩下的这些不够大。
王三娘已经摸清了腌东西的门路，不用林禾说，就已经拿着干净的布把陶罐擦干。
“三娘，你先在罐底铺一层盐。”林禾手上的豆角已经理得差不多。
王三娘按照林禾说的话做。
先在罐底薄薄撒了一层粗盐，雪白的盐粒落在深色的罐底，格外显眼。
林禾把握在手上的豆角顺着罐壁一圈圈码放整齐，码上一层，就让王三娘在豆角上再均匀地撒一层盐。
“每放一层，都得轻轻压一压，把豆角之间的空气挤出去。”
林禾说着，用洗净的短木棍轻轻戳着豆角。
王三娘心领神会，在另外一个码好豆角的陶罐中，也用手轻轻按压。
豆角一层层加高，盐一层层撒下，直到快接近罐口。
林禾在最顶上又厚厚地铺了一层盐。
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