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第6章卤肥肠(第1/2页)
黎清欢看到配方上说的，草木灰可以洗干净猪下水里面的很多脏东西和黏腻的油脂。
两人反复洗了好几遍，又把猪下水翻过来，将里面多余的油脂给摘除，味道就已经小了很多了。
宋母大概明白了点，忐忑地问：“欢儿啊，你不会是要弄这个吃吧？”
黎清欢爽朗地大笑起来。
宋母提心吊胆地跟着讪笑两声。
“对！”黎清欢笑眯眯地点头：“一会第一个给您尝尝味儿。”
宋母突然有点笑不出来了。
但她也没胆子去阻止儿媳妇，只是有些心疼家里的东西，这么多猪下水，一会怕是要浪费不少油盐酱醋。
弄出来不好吃，岂不浪费钱？
黎清欢看出她表情里的忐忑，也没解释。
猪大肠洗好后，凉水下锅，加了点姜片，还有自家酿的烧酒，沸腾后，猪大肠也差不多定型了。
焯水过程中，肥肠里的猪屎味儿从厨房里爆出来。
味道飘出去，左右邻居都闻着了。
“我说翠芝啊，你家媳妇儿在家捣鼓啥呢？搁家煮屎呢？”
“宋宿不考上举人了吗？你家现在不至于吃不上饭吧？”
“你也别太纵着你家胖子，在家煮完屎，那锅碗瓢盆还要不要了？她胖成那样，少吃几顿饿不死的！”
黎清欢黑着脸从厨房探出头来：“放你娘的狗屁！老娘做卤肥肠呢，一会做好了馋死你们这群臭娘们！”
众人哄笑一声散去，谁也没把黎清欢的话放在心上。
昨天能做狮子头，大家都觉得是意外。
他们跟黎清欢做了三年邻居，她是什么德行，宋家人清楚，他们也清楚。
说黎清欢能做好吃的？
那大概是和母猪能上树一样离谱了。
三十斤的猪大肠，焯水后捞出来切好，差不多缩水后也就不到十斤。
焯完水，她又将肥肠放到油锅里简单爆炒了一下，盛出备用。
这卤肥肠最关键的，就是卤水。
有些大料并不常见，菜市场没有，她还是去药店买的，花了十几文钱呢。
她炒好大料，下了骨头汤熬煮。
大火烧沸后，换小火熬煮，将肥肠放了进去。
随着小火的炖煮，卤水的香味飘了出来。
宋母第一个闻到味儿，忍不住惊奇了：“这汤里面加了什么？怎么这么香？”
黎清欢就笑了：“我的独家配方，就指着这个赚大钱呢！”
宋母后知后觉地发现，儿媳妇好像从昨天开始就有点不一样了。
她以前怎么不知道黎清欢还会这些。
看她干活拿刀，炒菜切菜的架势，熟练无比，根本不像是几年都不做饭的人。
她甚至都要怀疑，儿媳妇是不是撞邪了。
可看她昨天在宗祠里和那些男人打架问钱的架势，还有刚刚呛声那些邻居的架势，可不就是她吗？
如果是撞邪了倒也好，她宁愿这丫头一直这么撞邪下去。
飘向的味道渐渐溢出。
厨房外的窗户上，宋清霖眼巴巴地盯着，漆黑的大眼睛扑闪扑闪着，好奇地盯着窗户里。
黎清欢看到这小叔子，吓得差点儿一哆嗦。
宋清霖从前还好，自从她嫁过来，动辄打骂羞辱后，他的情况就越来越不对劲。
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