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她伸出手，握住陈志远粗糙的大手：“你再信我一次。这个酱香饼，一定能成。等做出来了，咱们的摊子，就跟别人不一样了。”
陈志远重重点头：“嗯！我信你！你弄吧，需要我干啥，你就说！面粉我来和，力气活我来干！”
主要原因还是酱香饼这个新鲜事物，在90年代的北方根本没有存在过，就连苏梦瑶要不知道，即使研发成功了，会不会有食客喜欢。
车到山前必有路，现在她已经没有退路了，在接下来的日子，她更加系统地记录每次试验的配方和结果。面团的软硬、醒发时间、油酥的比例、酱料的搭配组合、煎制的火候，在狭小的厨房里进行着一次次味觉的冒险。
失败依旧层出不穷。面发过了酸了，油酥多了腻了，酱料不是咸了就是甜了，或者香味不够层次。但苏梦瑶毫不气馁，每次失败都仔细分析原因，下一次调整。
转折发生在一个深夜。忙完煎饼摊的活儿之后，苏梦瑶试着将黄豆酱、甜面酱和少量的豆瓣酱按一个新比例混合，又加入一点点十三香和其他调料，不断搅拌，用小火慢熬。
渐渐地，一股浓郁诱人的香气从小锅里升腾而起，不再是之前那种单一或混杂的怪味，而是一种咸香甜辣的味道，充盈着整个厨房，甚至飘到了院里。
已经睡下的陈志远和赵刚都被这香气勾醒了，吸着鼻子走出来：“啥味儿？这么香？”
苏梦瑶看着锅里酱红色的酱料，心脏砰砰直跳。她颤抖着手，用筷子蘸了一点，吹了吹，放进嘴里。
咸香适中，酱味醇厚，后味还有一丝若有若无的复合香气，完美地平衡了各种味道，浓郁却不腻口……成了！就是这个味道！和她记忆里的那份惊艳，无限接近！
“成了！志远！刚子哥！成了！”她激动地差点跳起来，眼眶都有些湿润。
陈志远和赵刚也赶紧尝了尝，两人眼睛瞬间瞪圆了。
“我的娘诶！这酱……也太香了！”赵刚咂巴着嘴，一脸难以置信。
陈志远没说话，又蘸了点放进嘴里，仔细品味着，然后看向苏梦瑶，眼神里充满了震撼和无比的佩服。他彻底明白了，媳妇儿这些天的辛苦和坚持，是为了什么。
这酱，值！太值了！
酱料的问题解决，剩下的就简单了。苏梦瑶很快确定了面团的最终配方和醒发时间，以及擀制、抹酱、撒芝麻葱花、煎制的完整流程。
几天后，夜市摊上，在“煎饼馃子”的牌子旁边，多了一块用红纸写的新牌子——“秘制酱香饼，五毛一份”。
起初，老顾客们只是好奇。
“酱香饼？啥玩意儿？”
“老板，新出的？尝尝？”
当第一份酱香饼在苏梦瑶熟练的操作下出锅，金黄的饼皮带着焦脆的边，层层叠叠间渗透着酱色的光泽，上面沾满了白芝麻和翠绿的葱花，那股霸道而独特的复合香气，瞬间盖过了煎饼的香，吸引了所有人的目光。
加上酱香饼一次就可以做出来一整张，不用像煎饼一样总需要不断有人盯着，其实增加的负担并没有想象的那么多。
第一个尝鲜的壮汉，咬了一口，眼睛就直了，烫得直呵气也不舍得吐出来，含糊地大喊：“我靠！好吃！老板，再给我来两份！带回去给我婆娘尝尝！”
这一嗓子，比什么广告都强。
好奇的、被香气吸引的顾客纷纷涌上来。
“给我来一份！”
“我也要！”
“这比煎饼还香啊！”
酱香饼一经推出，立刻引爆了夜市。尤其是那些喜欢重口味的顾客，更是成了忠实拥趸。很多人甚至专门冲着酱香饼而来，顺便再买个煎饼。
小小的摊子前，排起了两条队伍，一条买煎饼，一条买酱香饼。陈志远和赵刚忙得晕头转向，心里却乐开了花。他们清晰地看到，摊位的总收入，因为酱香饼的加入，直接往上蹿了一截！
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