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“那中央厨房的事儿，”陈志远问，“还搞吗？”
“搞。”苏梦瑶很坚决，“第三家店稳定了，就该推中央厨房了。不过得先解决一个问题——”
“啥问题？”
“配送。”苏梦瑶说，“这些半成品，怎么从中央厨房送到各家店？用啥装？怎么保温？多长时间送一次？这些都得想清楚。”
陈志远挠挠头。这确实是个麻烦事。
正说着，一辆三轮摩托车停在店门口。骑车的是之前给苏梦瑶往工地上送饭的小马，穿着印着“京味快餐店”字样的工作服，这是苏梦瑶新设计的，统一样式，看着精神。
小马从车上搬下两个保温桶，搬进店里。
“你还让小马干上这事儿了，他能忙得过来吗？”陈志远一愣。
苏梦瑶说，“我让他今天先试送一趟，看看效果。”
两人走进店里。赵刚正在检查保温桶里的东西，面糊装在带盖的不锈钢桶里，桶壁有保温层，放在泡沫箱里，外面裹着棉布。
“路上走了多久？”她问小马。
“十五分钟。”小马擦擦汗，“从第二家店到这儿。我骑得不快，怕颠。”
“十五分钟，”苏梦瑶想了想，“可以接受。以后每天早晚各送一次，早上七点，下午四点。能保证吗？”
“能！”小马挺起胸脯，“我定了闹钟，绝对准时。”
苏梦瑶点点头，又问赵刚：“用了送来的半成品，感觉咋样？”
“好！”赵刚竖起大拇指，“主要是省时间，味道一模一样。”
表舅也从后厨出来，从心里还是不太接受这种做饭的方法。但是既然事情就这么定了，他也不好多说些什么，只要怏怏不乐的闷声哼了一声，躲到后出去了。
接下来的几天，第三家店慢慢步入正轨。中央厨房的配送体系也初步建立，小马每天准时送货，赵刚验收，表舅使用。出现问题及时反馈，苏梦瑶和陈志远及时调整。
一周后，苏梦瑶算了一笔账。
用了中央厨房后，第三家店的后厨人员从三个减到两个半，表舅和一个帮厨就能应付，另一个帮厨可以兼顾前厅。人力成本降了。
食材采购也集中了，量大价优，成本又降了一截。
更重要的是，口味稳定了。老顾客反馈，现在吃的饭菜口味，跟总店一个味儿。
“看来这条路走对了。”晚上对账时，陈志远看着报表，脸上露出笑容，“这个月第三家店的利润，比上个月涨了百分之二十。”
“不止。”苏梦瑶指着另一行数字，“你看，顾客投诉率降了百分之八十。口碑上来了，生意自然好。”
苏梦瑶和陈志远正想着如果改进中央厨房的模式，赵刚匆匆从外面进来，脸色不太好看。
“瑶瑶，出事了。”
“怎么了？”
“我那表舅撂挑子了。”
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