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是他的头发。
王大军脑子“嗡”的一声。他想躲，可腿像钉在地上，动不了。
赵刚回头，看见他，也明白了。那眼神，冷的像刀子一样，他还是第一次看到赵刚用这个眼神看他。
“大军，”赵刚声音很冷，“怎么回事？”
“我，我不知道，”王大军声音发颤。
“不知道？”赵刚走到他面前，“后厨就你一个人烫了卷发，染了色。你说不知道？”
王大军脸白了，一句话也说不出来。
那男人也看出来了：“哟，原来是这小子搞的鬼！你们店招的什么人啊？这么不讲究！”
赵刚深吸一口气，转身对男人说：“同志，实在对不起。这确实是我们员工的失误。这样，今天这桌免单，我再送您一张五十元的代金券，以后来吃饭打八折。您看行吗？”
男人看看赵刚诚恳的态度，又看看王大军那副怂样，气消了些：“行吧。不过你们得好好管管，下次再这样，我真举报！”
“一定一定。”赵刚连连点头。
送走男人，赵刚的脸彻底沉下来了。他看着王大军，一字一句地说：“去，把后厨所有人叫来，开会。”
五分钟后，后厨四个人都到了。刘师傅、小王、小张、王大军，站成一排。
赵刚指着那盘菜：“今天这事儿，大家都看见了。一根头发，差点砸了咱们店的招牌。是谁的头发，自己心里清楚。”
王大军低着头，不敢吭声。
“王大军，”赵刚点名，“你说，怎么办？”
“我，我赔钱，”王大军小声说。
“赔钱？”赵刚冷笑，“今天这桌免单，加五十元代金券，一共八十块。你赔？”
八十块！王大军现在还没有赚工资，就算赚了，以前他在村里一个月工资才一百五。他腿都软了。
“赵店长，我不是故意的。”
“赔钱是小事。”赵刚打断他，“关键是态度。你犯了错，第一时间不是承认，是想蒙混过关。要不是那头发特征太明显，你是不是就装不知道了？”
王大军被问得哑口无言。
“咱们店为什么能起来？”赵刚看着所有人，“咱们京味快餐店可能不是大品牌，但这么多年在燕北市坐下来，靠的就是口碑，是信誉。一根头发，对咱们来说可能是万分之一，对顾客来说就是百分之百。今天他吃出头发，明天他就不来了，还得告诉亲戚朋友别来。一传十，十传百，咱们店就完了！”
后厨静悄悄的，没人敢说话。
“王大军，”赵刚最后说，“念你是初犯，这次不辞退你。但罚款八十，从工资里扣。另外，写一份检查，当着所有人的面念。再有下次，直接走人。”
王大军眼泪下来了。不是心疼钱，是羞的。长这么大，没这么丢人过。
“还有，”赵刚看向刘师傅，“刘师傅，后厨卫生，你主管。这次的事儿，你也有责任。这个月奖金扣一半。”
刘师傅脸色难看，但没说什么，点了点头。
散会后，王大军一个人蹲在后院，抱着头哭。他觉得，自己在燕北市待不下去了。太丢人了，太没脸了。
正哭着，有人拍了拍他肩膀。是刘师傅。
“哭啥？”刘师傅在他旁边蹲下，点了根烟，“我像你这么大的时候，在国营饭店当学徒，比这丢人的事儿多了去了。有一次，我把糖当盐放，一锅红烧肉全甜了，被师傅骂得狗血淋头，差点撵回家。”
王大军抬起泪眼：“后来呢？”
“后来？”刘师傅吐了个烟圈，“后来我记住了，糖罐子盐罐子分开放，标签贴得大大的。从那以后，再没犯过错。”
他把烟掐了，看着王大军：“小子，犯错不可怕，怕的是不长记性。今天这事儿，你要是记住了，以后戴好帽子，注意卫生，那这八十块钱，就值。你要是没记住，下次还犯，那这八十块钱，就是白扔。”
王大军擦擦眼泪：“刘师傅，我记住了。”
“记住就好。”刘师傅站起来，“去，洗把脸，干活去。晚上还得备料呢。”
王大军站起来，去水龙头那儿洗脸。冰凉的水拍在脸上，让他清醒了。
是啊，犯错不可怕，怕的是不长记性。
他回头看了眼后厨，透过玻璃窗，能看见赵刚正在跟员工说着什么，表情严肃。
他想凑上去听一听，犹豫了一下，还是走开了。
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