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朱由检进来时，正见周显在案上整理冬衣的棉絮清单，上面写着“士兵棉甲需用三斤棉，里子用麻布，面子用粗布”，旁边还画着个棉絮弹弓，注着“弹棉时需顺着纤维，弹三遍才蓬松”。“先生这清单记得细致。”朱由检笑着说，手里拿着个竹制的量棉勺，勺柄刻着“寒露”二字，能舀出标准的棉絮量，“这勺子准吗？”
“陛下！”朱慈炤举着棵最大的白菜跑过来，菜叶绿得发亮，“这个能给御膳房吗？让他们给陛下做醋溜白菜，寒露吃着爽口，还解腻。”
朱由检接过白菜看了看，菜帮厚实：“不错，再让周先生在装白菜的木筐上刻个‘鲜’字，就当是寒露的记号。”他把量棉勺递给周显，“先生看看这勺头大小，是不是能正好舀出做件棉甲的棉絮？”
周显用勺子舀了舀棉絮，不多不少正好够一件：“大小正好，比铜勺轻，冬天握着不冰手。”他翻开魏家的旧谱，指着其中一页，“这页记着寒露酿醋的法子，用新收的高粱，发酵时得晒太阳，晒足一月才酸，臣正想让孩子们学着拌料。”
杨嗣昌跟在后面，手里拿着份文书：“陛下，各地的冬衣料都备齐了，‘三家坊’做的弹棉弓和菜窖帘卖得好，农户说菜窖封得严，白菜能存到开春，江南的分号还想加做些带温度计的菜窖，能看冷暖，您要不要看看图纸？”
“好啊。”朱由检接过图纸，见温度计是个玻璃管，里面装着水银，能随温度升降，“这物件巧，让工匠们多做些，赶在霜降前送到各州县，别让菜冻着。”
孙传庭立刻道：“臣这就让人照着做，用硬木做温度计的外壳，防摔。”他忽然想起什么，“对了，周先生说魏家有种法子，把白菜帮切成条，晒干了能当咸菜，比鲜菜耐存，臣让人晒了些，给军营送去了。”
洪承畴凑过来，指着图纸上的菜窖：“这里加个小窗户！窖里闷了能透透气，窗户能关严实，不进风！我家的菜窖就有这窗户，我娘说菜存得更久。”
众人都觉得主意好，朱慈炤立刻找了块木板，刻了个小窗户模型：“这样行吗？窗户上装个插销，关的时候插上，严实得很。”周显的儿子则在窗户上刻了个小白菜图案：“刻个白菜，一看就知道是菜窖的窗户。”
王承恩又递过来块红薯，上面撒了点芝麻：“陛下尝尝，御膳房加了芝麻，更香些，红薯选的红心的，更甜。”朱由检咬了口，红薯的沙混着芝麻的香，忽然道：“让‘三家坊’做些竹制的晾菜架，给晒白菜帮用，架层高矮错开，能多晒些，架腿刻‘晾’字。”
周显立刻道：“臣知道有种楠竹，竹竿直，做晾架正好，江南的菜农都爱用，比木架轻还不容易发霉。”他从怀里掏出根竹段，表面光滑，“这竹够结实，陛下您看。”
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