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第1565章(1 / 2)

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洪武位面

朱元璋望着天幕里熏房飘出的淡淡青烟,手指在案几上轻轻叩着:“玉米芯碾成末才耐烧,腊肉熏透了才出香,这理儿跟打铁要反复淬火一样——得下足功夫,急不得。朱慈炤敲冰屑知其凉,显儿磨木齿匀了不卡,孩子们的实在劲比熏透的腊肉还瓷实。朱由检转着肉钩说‘肉熏香透’,是真懂‘慢工出细活’的分量,熏的是肉,藏的是一冬的滋味,比空喊‘备冬’实在。”

徐达咧嘴直乐:“陛下您瞧,周显的《储肉要诀》记着‘柏木屑熏五日’,连熏肉的灰都当肥料,这日子过得比羊肉汤还稠。洪承畴的粉碎机磨疏了就顺溜,孙传庭的熏笼挂肉匀,这些物件不是摆样子,是真能让寒冬里的人吃得香、烧得暖,比发柴米强百倍。炊烟混着熏烟,羊肉汤冒热气,这霜降的冷里,藏着股子烟火气的暖,比裹件厚棉袍还舒坦。”

刘伯温捻着胡须慢悠悠道:“霜降的冰结着硬,玉米芯却要燃成火,这是天地在教‘柔’与‘刚’的理——看似冷了,实则藏着烧不尽的暖。从带温度计的熏房到细眼的米粉筛,从糯米叶包粽到柏木屑熏肉,都是‘应冬’的巧思——该熏时慢慢熏,该磨时细细磨,不辜负一分食材。朱由检看孩子们泡米不催不赶,是把心沉进了这烟火里。腊肉的香、羊肉汤的烫、米粉的细,这些滋味凑在一块儿,像把一整年的辛劳都熏成了香,不烈,却绵长。”

永乐位面

朱棣盯着天幕里那根带烟圈图案的小烟囱,眉头舒展不少:“肉钩弧度正好挂牢肉,粉碎机齿疏了便不卡芯,这不是简单备冬,是把‘分寸’刻进了木竹里。周显说‘年糕需捶百遍’,孙传庭用黄铜做温度计耐摔,都是把‘老法子’往‘新巧’里融,像毛竹筛子眼细得匀,透着股精劲。朱由检让熏房门刻‘熏’字,是懂‘记号要入景’的妙——农户见着字就知是熏肉的地方,看着踏实,比贴告示强百倍。”

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