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马奋一听有人叫自己,停下蒸豆子的手,张望了两下就看见门口一个寸头姑娘正朝自己招手,身后还跟着两个高个战士。
他犹豫了一下,问道:“同志,你说的可是真的啊?你会熬雪花盐?”
三人一起走进了后厨,张虎顺势跟马奋介绍道:“这是新四军的霍司令和章副司令,想借口锅用一下,可以吗?”
“可以可以。”张虎是中央警卫团的人,马奋是认识的,一听司令要用锅熬盐,他也爽快地给洗了一口锅出来。
让司令造去吧,谁让他俩是司令呢?
霍时樱又让张虎找了两张大块的纱布来,在灶台里烧了些草木灰兑成草木灰水,然后让张起灵倒水、烧水。
一锅热水烧好,她又跟马奋要了些青盐,直接把脏兮兮的盐块砸得碎碎的倒进锅里熬煮,直到差不多饱和才停下。
用大木勺不停地搅拌,直到变成一锅泥汤子。
马奋在旁边看得张大了嘴,完全不知道这霍司令要干啥。
霍时樱又用木盆盛这锅泥汤,让张虎撑开纱布接着进行过滤,反复过滤了三四遍才得到一盆清澈但依然散发着苦味儿的黄水。
这时她竟然提起那桶早就澄清的草木灰水,慢慢往盐水里面倒,她一边倒,还让张起灵一边帮忙搅拌。
原本清澈的黄盐水里,突然出现了大量白色的絮状沉淀物。
此时再用纱布多次过滤,就得到了真正无杂质的盐水。
马奋看得目瞪口呆的,问道:“司令,你这是弄啥嘞?这就把苦味儿过滤了么?”
“对呀,同志,你刚刚看着我弄的,学会了不?以后你们也能这么过滤青盐,就不发苦啦!”霍时樱一边往锅里倒新鲜出炉的纯净盐水一边问。
马奋连连点头,但又摇头:“看着是明白的,但不知道具体是怎么回事。”
“没事,以后你就记住,青盐水中煮,过滤三四遍,加入澄清的草木灰水不停搅拌,再过滤三四遍,直到变成清澈没苦味的盐水就行,然后倒进锅里熬,熬到雪白的盐出锅,还要多翻炒免得糊锅,这雪花盐啊,就提纯出来喽!”
她一边讲解,一边指导张虎不断搅拌盐水,张起灵把火烧得旺旺的,很快一锅盐水就煮干了。
当锅边开始出现白色的粉末时,她就拿铲子快速翻炒,最终得到了一锅雪白、细腻、松散的精盐粉末。
“哇!!!”
不止是马奋,厨房里的其他炊事员都沸腾了,纷纷挤过来取了一点盐末品尝。
“真的不苦了!”
“司令你好厉害啊!能把青盐变成雪花盐?!”
“对啊,太神奇了,能不能教教我们?”
“我也要学我也要学。”
“马奋你都学会了,你让开,让我再看一遍。”
霍时樱把这锅雪花盐盛出来给他们,准备再煮下一锅,听到马奋这个名字就笑了:“马奋?同志你怎么会叫这么……的名字?”
马奋憨憨地笑着说:“哎,那不是我爹娘没文化嘛,我出生的时候我爹就看着马粪了,就寻思叫马粪,害我老被别的小孩儿笑。后来我参加了革命,民政厅的同志也觉着不好听,帮我改成奋斗的奋了,嘿嘿。”
霍时樱拍了拍他的肩膀,十分肯定地说:“马同志,你有个好名字,来吧,你熬一遍雪花盐给我看看,我先教会你。”
就这样,一群人在厨房热火朝天地忙上了,直接把库存的青盐全熬成雪花盐了,那叫一个攒劲啊。
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