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这里用的是陈才画图纸丶钱德发带人打造的「半自动传送带」。
其实就是几根滚轴加皮带，但这效率比人工搬运高了不知道多少倍。
新鲜的猪肉被切成整齐的方块，顺着传送带滑入巨大的清洗池。
紧接着是焯水。
五口大锅一字排开，沸水翻滚，浮沫被撇去。
肉块捞出来，沥乾水分，紧接着就被送入最关键的「炒制区」。
这里是全厂最香的地方。
老师傅们挥舞着像铁杴一样的大铲子，在直径一米的大铁锅里翻炒。
糖色炒得红亮，大料丶桂皮丶香叶……陈才秘制的调料包往里一扔。
「滋啦——」
那是热油激发出香料灵魂的声音。
整个车间都弥漫着一股霸道的肉香味，勾得人馋虫直打滚。
但工人们没人敢偷吃。
因为墙上挂着那个巨大的标语：「偷吃一口肉，全家丢饭碗！」
在这个年代，饭碗比命金贵。
陈才走到二号线。
这里是钱德发的宝贝疙瘩——装罐密封区。
「哐当丶哐当。」
机器有节奏地轰鸣着。
炒好的红烧肉被精确地称重后装进马口铁做的罐头瓶里。
然后是注汤。
浓郁的肉汤灌满瓶子，这是保证口感的关键。
接着就是那台被钱德发改得「像机关枪一样快」的封口机。
铁盖子一压，滚轮一转，「咔嚓」一声，严丝合缝。
最后是高温杀菌釜。
这玩意儿就像个巨大的高压锅，把罐头放进去蒸煮，既能把肉炖得酥烂，又能杀灭细菌，保证放个一年半载都不坏。
陈才检查了一圈，随手拿起一罐刚下线的成品。
烫手。
且沉甸甸的。
「厂长，您看这水果罐头的线，我也给整出来了。」
钱德发满头大汗地跑过来，指着角落里新辟出来的一块区域。
那是三号线。
此时陈才那批名以上从南方运来的黄桃已经到了。
那黄桃个顶个的大，金黄饱满，哪怕是削了皮，也透着一股子鲜灵劲儿。
村里的妇女们正围坐在长桌旁，小心翼翼地给黄桃去核。
她们一边干活，一边啧啧称奇。
「我的乖乖，这辈子没见过这麽大的桃！」
「这要是要在夏天，俺都能闻见香味儿。」
「嘘，别说话，快干活！这东西现在可是金贵的玩意儿，弄坏一个咱们赔不起！」
熬糖水的大锅里冰糖正在融化。
陈才特意嘱咐加了一点点柠檬酸防止氧化变色丶并且保持口感甜度适中的秘诀。
当金黄色的桃肉被装进透明的玻璃瓶，注入滚烫的糖水。
那一抹亮丽的黄色，在这灰扑扑的车间里简直像是一道光。
「封口！」钱德发一声令下。
第一批黄桃罐头封口完毕，送入杀菌釜。
二十分钟后。
出锅。
冷却。
陈才拿起一瓶黄桃罐头。
整个玻璃瓶晶莹剔透，里面的黄桃肉块悬浮在微稠的糖水中，在这冬日的灯光下，闪烁着诱人的琥珀色光泽。
「这就是咱们的新品。」
陈才轻轻拍了拍瓶身道。
「太漂亮了……」张大山喃喃自语，「这玩意儿我都舍不得吃，得留着过年给人多瞅瞅。」
「哈哈哈，越舍不得越说明咱们的东西好。」
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