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张家乐见状连忙喊了一声，厨房的众人闻言都停下来看着他，不知道发生了什么事。
张家乐走上前检查了一下
“阿姨，这些切好的菜，我一会炒了给我们几个当晚餐，就不上桌了。”
“额，张师傅，这是为啥嘛？”
众人疑惑地看着张家乐，希望他给一个明确的答案。
“各位，其实切菜也有很多的规矩，有的需要切成片，有的需要切成丝，并不是所有食材的处理都是一样的，像这位大妈刚才切的菜，猛一看还可以，但是仔细看就会发现厚薄不均匀，这样炒菜的时候，食材的成熟度就会不一样，严重影响食材的味道。”
“下面这里就交给我们吧，大家等着一会吃就行了。”
说完，向着众人鞠了一躬表示感谢。
几个大妈原本还有些不服气，可是看到小伙子这么有礼貌，也就没有多说什么，就在主家的带领下离开厨房。
“张师傅，那下面就交给你们了。”
等到众人走出棚子，张家乐对着两个帮厨说道。
“你们还按照我们原来的流程，只管把食材切块切段，切片和切丝这些由我来，现在开始干活了。”
说完又将两个帮厨要干的标准说了一下，然后三人就开始忙碌起来。
三桌二十多个菜，将近三十个人，也是一个不小的工作量，而且这还都是一些小灶，不像大锅菜一锅就能出来。
就看到张家乐拿下自己带来的刀套，拿出来专门切菜的刀，清洗过后，就听到了唰唰唰的声音。
这一番操作直接就把留在这里的两个帮厨给看傻了。
有点不放心的王主任过来想要看一下，也被张家乐的刀工给震惊了。
走过来捏起几根土豆丝，并不是特别的细，但是每根土豆丝都粗细均匀。
“我的天，家乐你这刀工也厉害了吧。”
张家乐忙中偷闲抬起头，“王姨过奖了，这就是基本功。”
一边说着话，手上的动作却没有停，看的王主任心惊胆战。
“你看着点看着点，我的天，你还是忙着吧，我先出去了。”
“你们两个也别看了，赶紧干活吧，要是愿意的话回头我教你们。”
“是，张师傅。”
两个帮厨喜出望外，这算啥，拜师吗？管他是不是呢，只要能学手艺就行。
简易的大棚里面一片忙碌，外面的王主任已经开始跟众人讲起了张家乐的刀工，直把众人听得一愣一愣的。
忙碌的时间总是过得很快，一晃就到了下午五点半。
经过三个人的紧张忙碌，席面上的菜基本上也都准备好了。
只需要主家一声吩咐就可以端菜上桌了。
等到王主任来吩咐上菜的时候，张家乐才开始快速的炒那些出锅快的菜。
一个学徒在一边协助张家乐猛拉风箱，另一个则是端着已经装盘的菜开始上桌。
前期的食材都已准备好，烈火烹油快炒之下，不到半个小时，每桌席面的八道热菜就已经陆陆续续上桌了。
只不过主家的桌子上中间空了一道菜的位置，主家这时候也是有点懵，自己就准备了八道菜，怎么还留了一个空啊，这要是一会没有菜补上，面子可就不好看了。
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