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捏着菜刀，全身都在用力，先用刀背将肉馅儿砸得松散，再细细剁到肉糜发黏，里头加姜末、葱花，淋两勺黄酒去腥，末了再撒一小撮细盐、一勺酱油。
这时候的酱油也叫清酱，是从豆酱中沥取的澄澈咸鲜汁液，清淡鲜爽，若要林霜降来说，更偏向后世的味极鲜。
总之用来腌肉馅儿是很好的。
趁此肉馅腌渍的工夫，林霜降又把荠菜挑拣出来，手脚麻利地择洗，只留下能嫩得掐出水的叶和茎，老根、黄叶全捡去，泡洗干净，野菜香清清爽爽，闻着便令人身心舒畅。
等切碎了往肉馅里一拌，瞬间就不一样了，鲜绿的荠菜碎裹挟着粉白的肉糜，绿粉鲜艳，煞是好看。
林霜降还往肉馅里头放了芝麻油，拌匀了闻起来更香了。
之后是擀皮，林霜降不喜吃宋朝传统的大厚皮馄饨，偏爱后世的薄皮馄饨，便耐心用擀面杖将一张张馄饨皮子擀得薄如蝉翼，几乎透光。
再将每张皮子包进丸子大小的肉馅儿，对折捏褶，把两端往中间一捏，一个圆鼓鼓的馄饨就成了。
这时灶上的水也烧开了，林霜降挨个把馄饨下进去，长勺轻推，待馄饨浮起再点半勺凉水，如此反复两次，即是他书中见过的“三点水”的功夫，馄饨便尽熟了。
皮薄透亮，里面绿莹透粉的荠菜猪肉馅儿鲜美诱人。
若是条件允许，林霜降大约会选羊骨或猪骨熬一锅浓白骨汤作为馄饨汤底，眼下没那个时间，用煮馄饨的汤水也是不错的。
碗底铺上虾皮、葱花、芫荽，再点几滴香油陈醋，热汤冲开，馄饨盛入，鲜香扑鼻。
大功告成，林霜降趁热端着馄饨还有那碟子凉拌野菜回了偏屋。
屋内，瑛氏已睡了好几个回笼觉，冷不丁闻到香味，立刻从床上坐起，抽着鼻子迷迷糊糊问道：“霜降，你是不是又做好吃的了？”
“是荠菜豕肉馉饳，还有拌野菜。”林霜降将馄饨和拌菜摆在桌上，乖巧招呼瑛氏，“姨妈快些来吃吧。”
其实不必等他招呼，瑛氏已然麻利地从床上爬起，两眼放光地盯着桌上的馄饨。
热气腾腾的荠菜猪肉馄饨个大浑圆，薄如蝉翼的面皮透出内里粉绿色的馅料，汤面上点缀着翠绿的葱花芫荽，油星绽开，浓郁鲜香，令人食指大动。
瑛氏也是第一次瞧见皮子这样薄的馄饨，坐到矮桌前，迫不及待舀起一枚送入口中。
溜滑薄皮一咬即破，鲜美的汤汁立刻溢满口腔，肉汁油润，荠菜清鲜，两者互相衬托，滋味更浓了，鲜中带香又清清爽爽。
与她从前吃过的大厚皮馄饨很不一样。
瑛氏觉着，从前吃过的所有馄饨加起来，都比不过外甥做的这一碗。
她稀里糊涂便把一整碗馄饨连汤带水吃完，连碗底的芫荽、虾皮都舍不得放过，舀着汤喝进嘴里，满口都是鲜味儿。
意犹未尽，又握着筷子去挟盘子里的拌野菜。
她原本没对拌野菜怀抱多大期望，谁知吃起来却意外很有滋有味，清脆爽口。
瑛氏一双筷子从头到尾就没停过，边吃边兴致勃勃地问林霜降：“这都是你在挑菜宴上赢来的？”
林霜降咬着馄饨点头。
瑛氏得意地扬起嘴角，自挑菜宴举办以来，还从未有过几岁的孩童能赢到这么多的野菜呢。
不愧是她的外甥，真是给她长脸！
林霜降也吃得津津有味，只觉得荠菜脆嫩甘甜，猪肉鲜香不腻。
不愧是他的劳动成果呀。
吃饱喝足，林霜降洗漱刷牙，揉着吃得滚圆的小肚子，舒舒服服地上床睡觉去了。
翌日。
上了一整个白日的课后，到了晚上，林霜降履行诺言，带着几枚枇杷蛋挞去找李修然了。
这批枇杷是从岭南运送而来的，果肉细腻，风味鲜甜，当地人视其为开春第一果。
𝑰 𝔹𝑰 🅠u.v 𝑰 𝓅
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