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（本章未完，请点击下一页继续阅读）第63章心意相通(第2/2页)
日子过得飞快，转眼间，林记海鲜开业已经十来天了。
最初的忙乱过后，生意逐渐稳定下来，也显露出它真实的模样。
普通海货这边，经过头三天的试水，刘铮迅速调整了进货种类和数量。
像带鱼这种不太受欢迎的减了量，花蛤、花蛤、蛏子、海虾和几种家常海鱼（鲩鱼、乌头）成了主打。每天营业额稳定在400港币上下，毛利润能有个160港币左右。
能有这个量也是超乎意料之外的，原先秀妹预计的是每天能有300港币就不错了，但是有几家小餐馆看上了秀妹他们店里的狗爪螺和青口贝，所以建立了长期供货的关系，那几家餐馆虽然不大，但是量很稳定。
而狗爪螺和青口贝秀妹也就去铲了五天，后面就没再那样大量供货了，而是餐馆有需要才铲一点回来。她怕自己那样大量铲，会给铲绝种了。
阿华已经完全上手了，招呼客人，称重杀鱼，打包清洁，样样利索，刘铮两人都很满意。
不过秀妹捞的那些靓货在这店里确实不好卖。开业头几天确实吸引眼球，也卖掉了一些，但热度一过，问题就出现了。
元朗老街的街坊们消费能力有限，偶尔改善伙食，买点普通海鲜还行，几十上百的，对大多数家庭来说还是太奢侈了。
只有家里来了重要客人，或者一些给主家办事的保姆、帮佣才会来问津。
幸好有谭老板跟周老板那边可以兜底，卖不出去了自己送到那边去。不过像黄油蟹这样的娇贵品太容易死了，来回折腾有时候就死在半路，那可都是钱，心疼啊。
晚上盘账时，秀妹皱着眉头，“阿哥，这样不行。这些高档货，咱们不能像普通货一样摆着等客，卖不掉死了，或者不新鲜了，亏的是咱们自己。”
刘铮也发愁：“那怎么办？不卖了？可这东西利润高，而且能拉高咱们店档次。”
“卖，但要换个法子。”秀妹眼睛一转，有了主意，“咱们搞预定。”
“预定？”
“对！就是谁想要高档货，提前一天，最晚傍晚关门前，来咱们店里说好，交一点点定金。咱们记下来，第二天一早，我就按着单子去鬼角尽量给他捞来。捞到了，按市价9折的优惠给他。捞不到，定金退回。”
秀妹越说思路越清晰，“9折优惠对这些高档货来说力度很大。要是我捞不到，钱退给他们。他们再去其他地方买，即使觉得耽误事，但一想到有的话有折扣心里就会舒服很多。”
刘铮一听，拍大腿：“这主意好！就这么办！”
第二天，他们就在店里挂了个小黑板，写上：特色靓货，提前预定，新鲜直达，价钱优惠。
一开始街坊还将信将疑，但有几个舍得花钱，又想宴客的熟客尝试了一下，第二天一早果然拿到了活蹦乱跳、品相极佳且价格实惠的老鼠斑或黄油蟹，口碑一下子就传开了。
预定的单子慢慢多了起来，虽然不像普通货那样天天有，但隔三差五总有几单，利润可观，还毫无库存压力。
生意就这样走上正轨，每天早上，刘铮和阿华打理店铺，接待普通客人和处理预定需求。
秀妹则根据订单去鬼角有针对性的捞，多余的就送去谭老板跟周老板那边。
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