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第940章 午饭的菜单(2 / 2)

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“我们在日常生活中,都要只要仔细观察周围的一切。然后结合研究后的数据,打个比方哈,这些鱼糜,淀粉,再加上其他的配料,就能做出各式各样的美食。”

“小蕙看好咯,现在就再做另一种好吃的。”

小蕙跟薰看着她,将剩余的鱼糜,用菜刀在砧板上碾压,然后将压扁的鱼糜用刀尖铲了起来,成为皱皱巴巴的一片鱼肉糜。

慕睦这才接着开口道:“现在抓出一个指头大小的,就是刚才包鱼皮角剩下的猪肉糜,压上切成小条的春笋和芥兰,然后将鱼肉给卷起来后,就是鱼册。”

见小蕙一副跃跃欲试的样子,但剩下的猪肉糜其实不多,做出来不到二十个,慕睦几下子就做好了。

“这几个是大白菜的菜心,待会用盐油水煮一下后,鱼片烫熟后,铺在上面,用鲮鱼骨熬的汤,加上淀粉调一个芡汁,浇上去就是上汤鱼片娃娃菜了。”

“刚才这些大白菜的表面的大菜叶,洗净后切成小块,加上辣椒粉,剁辣椒,泡椒,蒜蓉,姜蓉,盐,糖,生抽,米醋和葱,铺上保鲜膜后,在上面压一盆水,早上弄得已经压了快两小时了,待会能直接吃。剩下得可以装盒,放冰箱可以吃两三天。”

“姜汁炒芥兰,这些春笋就炒腊肉,再来个鸡蛋煎鱼肠,鲮鱼肚子下方的鱼鳍,用蒜蓉葱姜豆豉来蒸。这些鱼泡跟鱼皮烫熟后,过一遍冰水,然后弄一个凉拌汁,加上一些黄瓜丝来做凉拌菜。”

“接下来,我们就要炸鱼片,和鱼骨刺。炸好的鱼片,待会做个糖醋汁浇上去,就是糖醋鱼。这些炸过的鱼骨刺,炸得连骨头都酥脆了后,就用豆豉来焖煮,留着晚上再热一下,就是豆豉鲮鱼了。”

兄弟俩站在一旁,竖起耳朵一边听着她说,看着她一边在忙活。

做着做着,慕睦突然回头看着他俩:“现在有个重要甜点,得让你们俩帮忙做一下,可以吗?”

小蕙连忙举手:“可以可以~小蕙最喜欢做甜点了~”

慕睦指了指后面那蒸箱:“小弥勒,待会打开蒸箱的时候小心一点,蒸汽好烫的。将那些山药用叉子去压成泥,然后垒起来尖尖的做成一座小山,再去洗一把蓝莓,将蓝莓捣成果泥后,浇上去,就是蓝莓山药。据说很好吃,但我也没有吃过,今天咱们一起来尝尝鲜吧~”

将部分事情交给他俩去忙活后,慕睦就开始炸鱼片跟鱼刺骨了。

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