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“至于为什么都是汤，道理很简单，药膳，重点在药效上，炖汤对药效破坏小，可以最大程度上保留药效，我们常说‘浓缩都是精华’，就是这个道理。”
天麻鸽子汤和天麻炖鱼头都已上灶，张一峰又将大米粉和羊肝拿了出来。
“接下来这道药膳，叫做天麻羊肝粥，所需材料包括：天麻150g，羊肝60g，大米100g，葱花若干。”
“大米需要磨成细粉，步骤也很简单，将生米放入锅中翻炒至微黄，然后用破壁机打碎，再用筛网过滤即可，不过建议大家到超市或粮店购买现成的，比较省事。”
说完，张一峰一边解说，一边继续为网友展示操作。
“第一步，将天麻洗净后，将两头和皮去掉切丁，开水焯一下后，放入冷水中备用。”
“第二步，羊肝冷水下锅，煮开后，捞出切丁备用。”
“第三步，锅中放入少量油，油温六成热的时候，放入葱花，炸出香味，然后加入2kg的清水。”
“第四步，大米粉用冷水调成糊状，待水开后加入锅中，同时加入天麻丁、羊肝丁、盐，煮成粥状后，再撒入葱花即可出锅。”
解说完毕后，张一峰又补充道：“如果能买到现成的大米粉，操作还是很简单的，如果
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