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接下来的周末，许浩民起了个大早。他蹲在厨房地上，拿着镊子一点点夹掉猪耳朵上的细毛，阳光从窗户斜照进来，照得那些小绒毛清清楚楚。焯水时他盯着锅，水刚冒小泡就关火，过凉水时耳片“啪”地缩成紧实的一块，摸起来硬邦邦的。卤料是按老板说的比例配的，他守在锅边看了四十分钟，揭开锅盖时，卤香混着肉香漫了一屋子。
切耳片时他犯了难，刀工太差，片儿切得有厚有薄。他想起老板说“薄厚匀了才好入味”，索性把厚的再改刀，切得手酸了就停下来甩甩胳膊。炒的时候他紧张得手心冒汗，油温烧到冒烟，先下蒜末和干辣椒，香味刚出来就倒耳片，铲子翻得飞快，耳片在锅里跳着响，他盯着颜色变深，赶紧倒酱油和糖，最后撒把香菜，关火装盘。
盘子端上桌，红亮的耳片裹着油光，边缘泛着焦香。他夹起一片放进嘴里，脆韧的口感混着麻香在舌尖炸开，卤味和酱香味缠在一起，居然真有几分馆子的味道。他拍了张照片发给母亲，母亲秒回：“看着比你爸做的强，下次回家露一手。”
那天晚上，许浩民自己吃掉了半盘猪耳朵。窗外的路灯亮了，他看着空了大半的盘子笑了——原来做菜和写代码不一样，不用追求完美无缺，带着点手忙脚乱的烟火气，反而更有滋味。后来他又试了几次，刀工越来越稳，火候也摸得准了，有时加班晚了，他就自己炒一盘，听着锅里“滋啦”的声响，觉得日子也跟着热闹起来。
𝑰𝘽𝑰qu.v𝑰𝙋