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在安全性方面，彭于发认为经过了严格科学评估和审批的转基因产品肯定是安全的。他表示，转基因技术研发和应用过程中有一整套严格的安全评价体系。从实验室研究到田间试验，再到最终的商业化推广，至少有600多道环节，而且每一个环节都要经过多方面的检测和评估。科学家们会对转基因生物的毒性、致敏性、对生态环境的影响等进行全面细致的研究分析。只有当各项指标都符合安全标准，证明其对人类健康和生态环境没有危害或风险可控时，才会被批准进入市场。而且，多年来全球范围内大量的转基因产品应用实践也并未发现其对人体健康造成实质性危害的案例，这充分证明了转基因技术的安全性是有保障的。
对于转基因技术在解决全球粮食问题上的作用，彭于发也给予了高度肯定。随着全球人口的持续增长，对粮食的需求不断攀升，同时气候变化等因素也给传统农业带来了诸多挑战，如干旱、洪涝、高温等极端天气频发，影响农作物的生长和产量。转基因技术可以培育出适应不同环境条件的作物品种，如耐旱、耐盐碱的转基因作物，这些作物能够在恶劣环境下正常生长，保障粮食产量的稳定，为解决全球粮食安全问题提供了有力的技术支撑。
此外，彭于发还关注转基因技术在提升农产品品质方面的潜力。比如通过转基因技术，可以增加作物中营养成分的含量，如富含维生素、矿物质的转基因作物，能够为消费者提供更具营养价值的农产品，改善人们的饮食结构，促进公众健康。
总之，彭于发的观点展现了转基因技术在农业多方面发展中的积极意义和广阔前景。
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