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老冰糕是河北省秦皇岛市海港区另一项具有深厚历史底蕴的非物质文化遗产。它源于山海关古城，已有超过百年的制作传统。老冰糕以其独特的口感与制作工艺，成为了海港区人民夏日里的清凉记忆。
老冰糕的制作工艺独特而繁琐。需选用天然冰块与食盐作为制冷剂，通过木桶与铁桶的夹层结构，将原料冷却至零下20至30摄氏度。原料则包括白砂糖、鸡蛋清、淀粉等，经过高温加热后放入料筒中，再通过金属条带动刮板快速旋转，将冷却在筒壁的冰霜刮下，制成雪泥状的新鲜冷食。老冰糕的口感似霜如雪，清润柔软，入口绵绵甜甜的，略像冰沙，又无锉冰的硬粗粗感，与冰激凌的稠腻相比，独有一份淡泊清新滋味。
在海港区，老冰糕不仅是夏日里的解暑佳品，更是一种文化的传承与象征。每当夏日来临，老冰糕摊点都会成为街头巷尾的一道亮丽风景线。人们围坐在摊点旁，品尝着老冰糕带来的清凉与惬意，回忆着往日的点点滴滴。老冰糕的制作技艺也得到了很好的传承与发展，许多年轻人开始学习并参与到老冰糕的制作中来，让这份清凉记忆得以延续。
四、非遗保护与传承的实践路径
河北省秦皇岛市海港区在药膳茶、满族八大碗与老冰糕等非物质文化遗产的保护与传承方面，采取了多种措施并取得了显着成效。一方面，通过建立非遗传承基地、举办非遗技艺培训班等方式，加强对非遗传承人的培养与扶持；另一方面，通过开展非遗文化进校园、进社区等活动，提高公众对非遗文化的认知度与参与度。
同时，海港区还积极推动非遗文化的产业化发展。例如，将药膳茶、满族八大碗等非遗产品进行包装与推广，使其成为具有地方特色的旅游纪念品与礼品；将老冰糕等非遗美食进行品牌化运营，开设连锁店或加盟店，扩大其市场影响力与知名度。这些举措不仅促进了非遗文化的传承与发展，还为当地经济发展注入了新的活力。
结语
药膳茶、满族八大碗与老冰糕作为河北省秦皇岛市海港区的非物质文化遗产，承载着深厚的历史底蕴与文化内涵。它们不仅是海港区人民智慧的结晶与文化的象征，更是中华民族传统文化的重要组成部分。在未来的发展中，海港区将继续加强对非遗文化的保护与传承工作，推动非遗文化的创新发展与社会共享，让这份珍贵的文化遗产得以延续并焕发出新的生机与活力。
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