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之所以叫牡丹锅，是因为火锅的主材料猪肉红白分明，盛在盘子上仿佛盛开的牡丹花而得名。
而除了牡丹锅以外，还有樱花锅，红叶锅。樱花锅即马肉火锅。名字的起因是马肉切片后让人联想起樱花的花瓣。
而红叶锅是鹿肉火锅，来自“深山踏红叶，鹿鸣悲秋声”的诗句，禁食肉类的僧侣怀着慈悲心肠将“红叶”作为鹿肉的暗语使用流传下来。
除了这些，还有以传说中的故事命名的火锅，水军锅：传说是战国时代的村上水军(海贼)打仗前祈祷必胜和提高士气必吃的。除了当地产的鱼贝类和海藻，还一定要加入八爪鱼即章鱼，象征着“吃掉八方来敌”的含义。
当然在霓虹，人们最
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