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吃槐花就要找那种比较嫩的，没有开花的，还是花骨朵的。
盛开的话会有下虫子采蜜，招虫子多，那种没有开放的，或者半开放的。虫子少，比较好清洗，北方这边虫子太多了，还有空气中漂浮的毛毛，小杨絮，这些都会导致槐花难以清洗。
槐花的好吃都是大家公认的，其实感觉没有什么特别的地方，就是空气中的香气勾引着大家去采摘。
刚刚摘下来的槐花其实放在嘴里是很甜的，那种舌尖上的甜。
不是入胃，就没有达到舌根，就在舌尖上打转的香甜，空气都是这个味道。
槐花需要焯水的，热水放入锅里。不需要时间太长，太长味道都没有了。
我比较
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