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赣南擂茶以茶为饮品：组成是干茶叶、炒米、花生为主，加上香油，色如琥珀，搭配糯米、艾草等佐食，形成“擂茶宴。
制作工具是内有沟朝的擂茶钵与茶梓树擂槌，研磨时需沿钵壁逆纹旋转，直至配料成泥。
及时加上原料是基础茶叶、芝麻、花生，辅以草药或坚果。例如，赣南擂茶加入盐和高山茶油，陆河擂茶则加入紫苏、薄荷等青草药。
做法及流程是研磨→冲沸水→搅拌→佐食。佐料丰富，如炒米、豆类、花生等，形成“一茶多配”的饮食文化。
“哦，赣南擂茶是这样呀。那老人家赶紧给我们来一碗。”徐复赶紧说。
“好好好！”老妇人说完，就从桌子下面的纸包里掏出了一包茶料。小心翼翼的展开。
一股麻油花生混和的香味，直冲徐复和陈奇的鼻腔。没有喝就已经被这个香味，刺激的味蕾跳跳动。
老妇人把茶料小心的拨到碗里，把烧得滚开的热水冲入碗中，一股巨大的香味弥散开来。
“煮好了，你们喝吧！”老夫人看着他俩傻傻的样说。
徐复和陈奇赶紧端起碗来，吹了吹气，小心的喝了一口。
“太香了，是我这辈子喝了最香的茶了。”陈奇忍不住感慨。
“难怪赣南擂茶人人都爱喝。”徐复应，接着说：
“老妇人，您刚才讲都头头是道，是个文化人。”
“我可不是什么文化人，只是我家老头爱讲一点，我听得多了，复述一遍而已。”
“你老头是教书先生吗？”
“是的，他是我们这里的私塾老师，常给我们周围这些大户人家的孩子上课。”
“哦，有机会我们去认识一下，我们也向他请教一下，本地的一些事情。”
“可以，那我就收拾一下，你们跟我一起回去。”老妇人愉快的发出了邀请。
徐复想：茶梓这个地方人才辈出，说不定去那里，又能发现的需要的人选。
于是就和陈奇说：“走吧，结识一下这位老先生，顺便也能卖一卖盐和杂货。”
说话间，老妇人收拾好了东西，串上担，挑起来就走，徐复和陈奇就赶紧跟在后面。
一条通往西南方向的黄土路，弯延曲直在小山坡的松林下，三人走了大概半小时，来到了一个村庄。
“我们这里叫山背，主要住着姓陈和姓赖的两姓人着。两个屋子的人口不算太多，但是对读书却十分真爱。”一边走一边介绍。
只见叫山背的地方。
𝑰 Ⓑ𝑰 ⓠu.v 𝑰 𝓅