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六月雪问:“卫茅,堂客是什么意思?”
“堂客,是堂屋里的客,上得了厅堂,下得了厨房,就叫堂客。”
听卫茅这么一解释,六月雪坦然说:“老爷爷,我就是卫茅的堂客。”
老人家呵呵笑道:“那我祝你们早生贵子啊。”
栀子花扣肉,关键是配料栀子花。栀子花需要在五月份的采摘,雪白雪白的那种,等到花朵黄了,味道就变了。
栀子花采摘回来后,抽掉花蕊,掰下花托,用开水焯过,然后用冷凉凉的井水浸泡一天,捞出来,放在荫凉的地方,晾干。
这些干菜,煮着吃的时候,需要大量的猪油,吃到嘴巴里,才有味道。
但是,干的栀子花,做扣肉的垫层,恰恰适当。扣肉蒸出来的油,全被干栀子花吸收。而栀子花的清香味,被扣肉吸收,吃在嘴里,满满的花香味。
蒸栀子花扣肉,必须用圆木桶。大锅中放满井水,再放上圆木桶。等到铁锅中的水烧开了,文火慢蒸,水气往上涌,扣肉自然熟了。
蒸栀子花扣肉,需要一个半小时。
卫茅和六月雪,想要吃到美味,只有慢慢等待。
走到后面的小院子里,六月雪问:“卫茅,堂客到底是什么?”
卫茅不怀好意地笑道:“堂客就是堂客咯!”
“为什么老爷爷说,祝我们早生贵子?”
“那你去问老爷爷。”
“卫茅,你不要骗我了。我晓得堂客的意思,就是老婆。”
“我不晓得呀!六月雪姐姐,你去向老爷爷求证一下咯。”
吃饭的时候,卫茅将蒸得油油的干栀子花,全夹给六月雪。
卫茅说:“我晓得,女人一般都怕胖,不敢吃肥肉。六月雪姐姐,你多吃点栀子花。栀子花的作用大着呢,既营养,又养颜。”
吃过最好的一餐中午饭,卫茅和六月雪,急着往邵阳方向奔去。
黄埔军校武冈分校定在正月十八日开学,六月雪猜想,薛锐军、李廷升、孙万庠三位同学,应该提早到了武冈。
去年六月份,暑季开学,锐军他们三个人,一人一条扁担,一头挑着书籍、被褥、衣服,一头挑着粮食,走揽月古道,步行四百多里路,才到武冈。
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