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这时，唐山另外两名长工，已经在屋里烧好了几大锅滚烫的热水。
烫猪、刮毛、开肚、切块，一群人忙活了一个早上，才将8头大肥猪给收拾好了。
八头大肥猪，去掉猪血、猪头、下水和骨头，总共才1000斤左右。
猪肉被分成了两部分，三分之一用来做腊肠，三分二则是用来做腊肉的。
做腊肠的猪肉，是一半肥一半瘦的。按这个比例做出来的腊肠，不干不柴、肥而不腻，十分的好吃。
肉全部切成小丁后，拌上各种香料和盐，再灌到洗干净的猪大肠里面。
再晒上十天八天，香喷喷的腊肠就做好了。
而做腊肉的猪肉都切成了大块，而且分了两种规格，大的有4斤重，小的是两斤。
肥瘦相间的肉块，全部抹上盐和香料后，码在大水缸里面，腌制几天后再能进行熏烤和晾晒。
除了大块的肉，猪头和排骨唐肖景也一起给腌上了，也都一起做成腊肉。
虽然腊好的猪头和排骨没什么肉，不过用来做下酒菜却是一绝。
码头上有两位客商，特别
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