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孟州糖饼历史悠久，其起源可以追溯到北宋初期那个遥远的时代。它不仅是当地独具特色的传统美食，更是一种承载着浓厚婚俗文化的重要物品。即便时光流转至今，结婚送糖饼这一古老而美好的习俗依然在孟州地区得以保留和传承。
制作孟州糖饼所需工具并不繁杂，一口大大的铁锅、一块木质的面板以及各式各样精美的模具便是其中最为关键的部分。而说起糖饼的原始配料，则有面粉、糖稀、蜜汁还有那香气四溢的芝麻等等。这些看似普通的食材，经过一番精心组合与加工，便能幻化成令人垂涎欲滴的美味糖饼。
具体制作过程亦是充满趣味。首先要将各种原料按照一定的比例充分搅拌均匀，揉合成柔软且富有弹性的面团。接着把面团拍成薄厚适中的饼状，并小心翼翼地放入事先准备好的模具之中，使其成型。随后，将成型的面饼轻轻放入烧热的油锅中慢慢翻炸，直至被炸至色泽金黄、外皮酥脆。等到糖饼出锅之后，再迅速地蘸上香甜可口的蜜汁，并均匀地撒上一层黑芝麻作为点缀。如此一来，一个个色香味俱佳的孟州糖饼便大功告成了！
值得一提的是，虽然糖饼表面的花型会因所使用的模具不同而有所差异，但无论如何变化，中间那个醒目的“囍”字始终不可或缺。这样的设计既增添了糖饼的喜庆氛围，同时也是对新人美好婚姻生活的诚挚祝福。而且，孟州糖饼口感极佳，入口即化，酥甜松软，无论是老人还是小孩都对其喜爱有加。
孟州糖饼拥有深厚的历史底蕴、精湛的制作工艺以及广泛的受众群体，所以在 2008 年 11 月，它被孟州市人民政府列入了“第一批县级非物质文化遗产保护名录”。
孟州市隶属于焦作，这里历史悠久，周武王伐纣时曾会八百诸侯于此，又叫“盟津”，秦置河雍县，汉晋称河阳，唐宋为孟州，明代为孟县。1996年5月撤县设市，成为孟州市。
孟州这片古老而神奇的土地，承载着深厚的历史底蕴与璀璨的文化瑰宝，其中最为人所称道的当属“一文一武一美一仙”这四张独特的文化名片。
先说那“一文”——杰出的文学家、政治家以及教育家韩愈。他宛如一颗耀眼的星辰，照亮了中唐时期的文坛夜空。其所倡导的古文运动，犹如一场疾风骤雨，涤荡了当时文风的浮华与空洞，引领文学走向质朴与真实。正因如此卓越贡献，他当之无愧地被尊为“唐宋八大家”之首，更赢得了“文章巨公”和“百代文宗”这般至高无上的赞誉。
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