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“我最爱的菜品点评环节！！！”
“我要听江大师小课堂，哈哈哈哈，文森那么大块头在江大师面前怂怂的，笑死我了。”
“我感受到了文森老板的害怕。”
“讲真，这真地狱现场了。”
“其实做菜难吃点也没什么，你卖那么贵就不对了。”
“江大师应该会给徒弟指出缺点，在改进吧，说不定通过这次直播学习，厨艺会变好呢，那我们就有口福了，吃不到江大师的手艺，还能去他徒弟那吃。”
“兄弟，你怕是不知道江舟跟他徒弟是因为什么被喷上热搜的？就是有很多想法跟你一样的人去江舟徒弟开的饭店打卡，然后才因为厨艺难吃，比赛造假等一系列黑料被骂上热搜，当然黑料是不是真的我就不清楚了，在此就不说了，想知道的可以自己去了解一下。”
“……”
江舟看到唯唯诺诺的文森，那害怕的样子，那么大的人，说骂是真骂不出口。
但他就是不理解，这些菜，比如宫保鸡丁，他就当面做过好几份，从处理食材到成品，细节跟需要注意的点他都说过，怎么还能做成这样？
调味明显不合理，所以味道压根没融合在一起，辣是辣，甜是甜，酸是酸，像是单个的个体被强行组合在一起，没炒好就盛出来了。
吃一口，就让人绝望。
“你坐下来先尝尝你做的菜，我一个一个跟你讲。”
江舟的语气很平静，这让提着心的文森心底狠狠松了口气。
然后听话的在江舟旁边位置坐下。
距离最近的菜是凉拌鸡，是川菜中很常见的一道凉菜，做法也简单，可以说是属于家常也很好做的菜。
文森对这道菜还是很有经验的。
直接给鸡煮熟，切块，在调个凉拌汁倒上去，撒点香菜就完成了。
红彤彤的料汁，浇在发白的鸡肉上，给足了视觉冲击，看卖相是很有食欲的那种。
但一盘子半只鸡，只动了几块，其余的鸡肉摆放整齐，一看就没有被碰过。
这就很能说明问题了。
文森深吸一口气夹起一块鸡肉送入口中。
鸡肉不柴，也不嫩，很好嚼碎，香辣口的调味，醋好像放多了，蒜子味道淡了点，盐也少了点，显得有点清淡？
文森皱着眉一边吃，心里一边嘀咕。
然后眼神看向江舟。
“凉拌鸡，这是很基础的凉菜，一般来说，最基础的调配料就需要十几种，但你这份，我只吃到了生抽，醋，红油，蒜子，一点麻油的味道，甚至盐都很少放，这就导致了，鸡肉只靠蘸料来提味，靠近骨头的鸡肉味道偏淡，外皮的鸡肉偏咸，整体过于清淡，导致红油麻油的味道很突兀。”
“你既然盐很少放，就应该在煮鸡的时候加盐，这样鸡就有味道了，但你没放，这样虽然鲜味有了，但咸味没有依旧很难吃。”
“还有鸡肉的口感也不对，要不你文火慢炖，水面一直保持微微冒泡就行，要不大火煮开焖熟，这样把控好熟透，切出来的鸡肉骨头偏粉红，就是刚刚好，最嫩滑的口感，你这都煮柴了！”
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