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第142章 猪肉脯(2 / 2)

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养狗可不止给它几口吃的,提供个住的地儿就好。

还得给它洗澡,铲屎,带狗遛弯,治病。

要负责一辈子的。

孩子们兴趣来得快,去的也快,就怕那股新鲜劲儿没了,又不管狗子了。

“咱们先等等,看它妈妈会不会来找它。”

俩小孩儿叹气,也只能这样了。

这一等就是快俩小时,眼瞅到饭点了,别说狗子,连狗毛都没见,不得已几人只能先回去,吃过午饭后,再来碰运气。

反正她下午还得去张国兰家里给小孩儿针灸。

巴不得找不到狗崽妈的俩小孩儿,对视一眼后,点头如捣蒜。

………

要做肉的加工品,还要兼顾能储存时间久一些的,桑枝想到第一个就是猪肉脯。

上辈子自己也做过,现在虽没烤箱跟空气炸锅,但只要注意火候拿平底锅也行。

这类小零嘴小孩儿大人都爱吃,桑枝就多准备了些。

猪肉去了筋膜后剁成细腻的肉末,往里面放些盐糖。

只有她在厨房时,会从空间拿不少这个年代没有的调料,像是味极鲜蚝油黑胡椒粉淀粉料酒跟红曲粉之类的。

等调料跟肉末融合后,再给肉揉揉摔打增加韧性。

前期工作做好了,再放室外让肉冷冷,顺带腌制入味儿。

大概等一个钟头,肉这会也降温了,将它分成团子,然后再放在油纸上,擀圆擀薄。

在这过程中,尽量让它薄些。

前期工作都做的差不多了,接下来才是重头戏,因为第一次用平底锅做。

所以桑枝格外小心。

但再小心也失败了两次,因为就算热锅后还会粘锅,加上放糖的缘故,稍不注意就会糊。

颜色大打折扣。

后来她总结了下教训。

锅热后先不放油,用油纸垫着肉片下锅,对肉类来讲加热后体积会缩小,中途要小心移动,让它受热均匀。

在高温加热后,擦去表面上的水分,只需要定型就能翻面去掉纸了。

喷油,小火烙,勤翻面,等肉饼表面成酱红色,还滋滋冒油时,再在表面涂枫糖浆。

虽然眼下枫糖还没大规模量化生产,但家里最不缺的就是这玩意。

桑枝两面都放了不少,多翻几回,这才出锅。

放了枫糖浆的猪肉脯表面特别漂亮,她切了一块尝尝,口感鲜嫩不干柴。

肉香夹杂着甜香,还有点嚼劲儿。

对比空气炸锅跟烤箱做出来的,会稍微湿润些,嚼着也没那么费劲,总之,比她买的还好吃!

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