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郑文润有些不解，顿了一下，“在炒的时候再放进去不行吗？”
“也可以。”
“但是因为猪肝本身的肉质非常嫩，大火翻炒过久后口感会发柴变硬，要放料汁的话时间可能来不及。”
所以提前备好是最好的选择。
“原来是这样。”
郑文润喃喃自语地念叨着。
趁着说话的间隙，凌妙已经将料汁配好了。
现在就只需要等猪肝腌好，就可以下锅爆炒了。
在这期间，她也没闲着，一边和直播间里的网友闲聊，一边顺手将下道要上新的菜品已经想好了。
很久没吃牛肉了，下道菜就做一道滑蛋牛肉。
这段时间上的辣菜已经够多了。
全部收拾完也差不多到了时间。
郑文润兴致勃勃地凑近，苏珊几人也围了过来。
看着对方起锅烧油，倒入了比平时炒菜多了半倍的油。
火焰舔舐着锅底，铁锅升温很快。
凌妙将腌好的猪肝倒入锅内。
高温灼烫的油脂瞬间发出“刺啦”的声响。
她不慌不忙地拿起锅铲翻炒几下。
猪肝肉质嫩滑，在高温的烹制下迅速开始变色，原本的边缘平整，也开始微翘起来。
紧接着，凌妙将早就准备好的配菜倒了进去。
这道菜的精髓在于大火猛炒，时间快短，因此在锅内炒制时间不能太长，否则口感会发柴变硬。
她将准备好的料汁倒了下去。
液体样的料汁接触到猪肝，发出声响，一股浓郁的香味慢慢开始在厨房内蔓延。
透过直播间，强烈的呛鼻辣意也开始蔓延。
【他来了他来了他又来了。】
【就是这股熟悉的呛鼻味道。】
【一闻到这个味道，我就想起上一次那个主播做出来的猪肝。。】
【内脏是不是非得要用调味重的调料掩盖腥味？】
【没有清淡一点的做法吗？】
【这味道呛得我真的是受不了。】
【但是，哎等等…真的好香啊！】
【我也想说，越来越香了。】
【虽然我忍不住打喷嚏，但是一点都不腥诶，还怪香的。】
众人翘首以盼，眼巴巴地盯着直播间内的凌妙。
只见对方手腕翻转，手里的锅柄轻巧地就上下抖动，锅中的猪肝轻而易举地在半空中完成了一个漂亮的后空转，安稳地落在了锅中。
然后他们就看见凌妙将做好的猪肝盛了出来，放在盘子中。
热气缭绕间，褐色的猪肝搭配红绿色的青椒，甚至还有点碎碎的泡椒点缀其间。
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