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别看这道菜做法看似简单，实则能充分体现出一个厨师对食材的处理功底。从外婆菜的预处理，到鸡蛋的打散调味，再到炒制时对火候的精准把控，以及烹饪过程中的手法运用，每一个环节都至关重要。简单来说，这道菜人人都会炒，但唯有具备一定手艺的厨师，才能将其做得美味可口。
张远坚信，初赛的评委一定能从这道外婆菜炒鸡蛋中，真切感受到自己的厨艺水平，这也正是他选择这道菜的原因。总而言之，这道菜简约而不简单，是他在初赛中展现实力的绝佳选择。
报名结束后，张远怀揣着对即将到来的比赛的紧张与期待，马不停蹄地回到了表哥家。在随后的两天时间里，他全身心地投入到不断地食材采购以及反复练习里。
要知道张远虽然厨艺技能已经升到了中级，但是确实一次也没有做过这道外婆菜炒鸡蛋，但是现在看来，破石头在某一方面也确实是非常好用的。
每天清晨，天边刚泛起鱼肚白，张远便穿梭在热闹喧嚣的菜市场，精挑细选着每一份食材。他的目光在琳琅满目的摊位上仔细扫过，认真甄别着每一颗鸡蛋的新鲜程度，轻轻掂量其重量，凭借着敏锐的触感和丰富的经验，挑选出最优质的。
回到家中，狭小的厨房瞬间成为了他的 “战场”。张远系上围裙，眼神专注而坚定的仿佛要入党。他的双手在炉灶与案板之间快速舞动，倒油、炒蛋、煸炒外婆菜，每一个动作都流畅而娴熟，一气呵成。炉灶上的火苗随着他的翻炒节奏跳跃闪烁，仿佛在为他的精彩表现欢呼喝彩。
吴晨表哥则成为了他最忠实的 “试吃员”。在这两天里，吴晨哥的餐桌上几乎被外婆菜炒鸡蛋 “霸屏”，足足吃了四顿，甚至连早饭都是这道菜。
只见吴晨哥大口大口地往嘴里塞着饭菜，腮帮子鼓鼓的，吃得津津有味，那 “框框炫饭” 的模样，仿佛几天都没吃过饭一般。看着吴晨哥满足的样子，张远心中也充满了成就感。用吴晨哥的话来说：“老弟，你这水平简直可以开宗立派了，我觉得我能顿顿吃你做的外婆菜炒鸡蛋都吃不腻。”
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