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快，而且细心！
也是田青禾印象中，蔡小虾只有在做菜的时候才会表现出来的东西。
日常生活中，蔡小虾绝对不是一个细心的人……
但田青禾倒是明白蔡小虾这种和他的生活习惯不符的厨艺习惯是从哪儿来的。
毕竟是福利院长大的大哥哥！
田青禾从蔡轻水那里了解到蔡小虾从小就在后厨帮忙，而给孩子们做东西吃，细心是最起码的，特别是做鱼的时候。
不过在蔡轻水口中，蔡小虾并不会做什么难度特别高的菜品。
至于快……巅峰时期的蓝城福利院有三四十个大大小小的孩子，那会儿的蔡轻水作为院长每天的工作非常多，做饭这件事自然就落在了蔡小虾头上。
不快，才怪呢！
给观众最直观的感受，就是蔡小虾做菜有一种说不上来的散漫感……
或者说，没有其它厨师对待食材那种所谓的敬意。
又或者，就是田青禾对蔡小虾粉丝数量可怜的总结……气质太差！
无论是做菜的时候，还是不做菜的时候，气质都不是很正经……
当然，这并不影响蔡小虾已经将草鱼的鱼肉迅速的进行了切片处理，并用料酒，姜末，蒜末，小米辣，湿淀粉，盐，糖，胡椒粉，辣椒酱进行了静放腌制。
然后，转头开始处理其他食材……
田青禾觉得没毛病！
毕竟，姬京早就对她讲过，菜谱千差万别，但大部分食材都有固定的处理流程。
像料酒，葱姜，这些通常来说就是去腥增香……
田青禾也第一次意识到自己对于食材的了解匮乏：“哎？他手里那个像是大葱，又像是大蒜的，到底是什么东西？”
上官勇也不懂做菜，但作为总会的人，每天耳濡目染的熏陶下来，对于食材还是认识的：“藠（jiao）头，因为长得像葱，又被叫做火葱，是一种多年生宿根草本植物，属于石蒜科葱属，广泛生长于南方的一种野菜，可以调味，凉拌，也能入药。”
“哦～原来是这样，”田青禾觉得从总会出来的人，总归是有点本事的，但马上田青禾像是发现了什么不得了的事：“哎？哎？野菜？那……是不是就是第六条说的那个腌制好的野菜中的那个野菜！”
“那谁知道！”上官勇一双眼睛，不断的扫视着蔡小虾身边可能存在的危险：“野菜多了去了，食材区那一堆都是野菜，我说了，大部分选手在这种赛制下的正式烹饪前，都会进行尝试性烹饪，来验证自己的思路对不对。”
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