[爱笔趣]ibiqu. v i p 一秒记住！
竹荪肝膏汤
“来，柱子，试试汤。”
何雨柱也打量着汤品，外表平淡如清水，但是香气清香，汤水柔滑，他拿起一个勺子，从肝膏边上压断一点儿肝膏，连汤带水送入口中。
“嗯，汤鲜膏醇，香滑迷人。”
说完之后，他又用勺子舀起一段竹荪，又赞叹道：“竹荪脆嫩清香。罗老师，这道菜，蕴藏着惊人的味觉宝藏，非常难得。”
“其实，这道菜严格的说，并不是我发明的，以前就有传说，以前就叫做肝膏汤。但是，很遗憾，这道菜失传了，我就是根据传说，又结合开水白菜才研究出来的，与历史上的肝膏汤并不是同一道菜。”
“嗯，这道菜可以说是一道功夫菜，手艺考究，很耗费心力，稍一不注意火候和时间，肝膏就会变得十分粗糙，影响口感。而且，蒸的时候，火势不能太大，不然肝膏容易变形走样。”
罗国荣同意他的说法，接着说：“没错。肝膏制作虽然复杂，但是清汤才是关键。这方面，你已经完全掌握，不过，清汤的制作还能有所变化，除了瘦猪肉、老母鸡、干贝、火腿、鸡爪、猪骨、生姜等食材外，我还曾经加入过桂圆，味道会多出一丝清甜。”
何雨柱点点头，含有清甜味儿的汤，小孩子
ⓘ 𝙱ⓘ 𝚀u.v ⓘ ℙ