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菜品都是云洁定的：一盆土豆丝、一盆甘蓝菜、一盆剥好的鸡蛋和芝麻盐，炒咸菜丝是用来调味的。先弄这几样。
其实可以卷饼的菜品多着呢：炒豆腐皮、炒芽菜、炒萝卜丝、小豆腐、韭菜炒鸡蛋、虾酱炒鸡蛋、辣椒炒肉，这些可以等过段时间再上新口味。
还有饼卷肉，猪头肉、猪口条、猪耳朵、猪大肠、护心肉、驴肉、炸肉、憨肉，等等。
口水都要流出来了。
严洁的家乡有一种地方名吃叫做朝天锅，一口大锅煮着各种猪下水，现吃现捞，煮得软烂，切丝切块，配上秘制的芝麻盐，在暄软的大饼里一卷，配着奶白的肉汤，再配上不辣口的大葱和咸菜条，真是......
口水都擦不完。
可是现在，眼前只有土豆丝、甘蓝、咸菜丝、鸡蛋。
肉类太贵，供货也麻烦，一旦卖不动就砸手里了，还是先卖饼卷菜，等打开市场，有了捧场的，再从辣椒炒肉开始，慢慢上肉菜。
云洁有信心，光是这几种饼卷菜，就能俘获众人那没有见识的胃！
傍晚，云平带回来满满一筐单饼。
“这是大姨单独给咱烙的小一点的单饼。”
云洁掂量一下一张饼的厚薄、重量，“行，就是这样的饼，不大不小，不厚不薄，应该是掺了花生油烙的，油乎乎的，每张饼既筋道又软和，估计凉了也不会干硬破皮，这样的饼卷菜、卷肉正好。”
云洁感叹，大姨真是天生做生意的好手，就这么一说，马上就能领会咱的意图想法。每次都落实得比想象中还要好。
“大姨说了，云洁有的是好主意，她有的是力气，你怎么说她怎么做，就跟着咱们一起做生意了！”
云洁简直跟大姨有点惺惺相惜了。
如何定价，大家又费了心思。
“大姨说这有100张饼，用了20斤面粉，2斤熟花生油，盐半斤，成本大约10元。”
“土豆丝、甘蓝、咸菜丝，油盐，芝麻盐，这些成本很低，大约不到2元。鸡蛋煮了20个，一个大约1毛钱。”
饼卷菜，饼卷鸡蛋，多钱合适呢？
众人意见不一。
云升说：“咱们之前冰糖葫芦和凉皮是大姨根据成本加利润定价的，咱们根据什么定价呢，成本放在这里了，饼卷菜的话，成本不超过一毛五，卷鸡蛋的话，卷一个就得两毛钱，卷两个就得三毛钱。”
云洁说：“一只粽子卖五毛钱，一只大的糖板葫芦也是五毛钱，说明人们对五毛钱一顿饭或者一个零食是比较能接受的。咱们的饼卷菜有主食有菜，是很好的一顿饭，我觉得能值五毛钱。”
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