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叶语闲翻了个白眼：“你这猫倒是会说风凉话。行，我不信我炼不出点猪油！”说着，他撸起袖子，拿起案板上的猪肉，开始琢磨起怎么动手。
砚台台眯着眼睛看了会儿，又添了一句：“对了，叶老板，猪油炼出来，可别全都用来炒菜，得留点用来做点心。听说江南有种猪油酥饼，外脆里嫩，吃起来香得很。”
叶语闲听得眼前一亮：“猪油酥饼？好像确实有这么个东西……这倒是个新目标，等我炼完油就试试。”顿了顿，他又忍不住自嘲道：“没想到我堂堂巡察使，居然有一天会为了一锅猪油琢磨半天……”
砚台台扑闪着尾巴，悠然道：“这才哪儿到哪儿啊，叶老板，等你把炼油这基础练好了，再去学点江湖名厨的招牌菜，说不定真能在满庭芳挂个‘叶老板私房菜’的招牌呢。”
“你还惦记着那‘私房菜’啊？”叶语闲苦笑了一声，手上的动作却不停，继续处理着猪肉。虽说这手工活有点烦，但叶语闲心里也明白：“基础不牢，地动山摇。这炼油算是个技术活，既然下厨都开始了，就不能半途而废。”
一边想着，他一边把切好的猪肉块放进锅里，小心翼翼地开始炼油，锅里渐渐发出“嗞嗞”的声音，淡淡的油香味随之飘散开来。
叶语闲一上午没闲着，折腾了一锅又一锅的米饭和面条，厨房里满是炒饭的香味和面条的热气。他手下翻飞，一会儿是猪油炒饭，一会儿又是腊肉炒饭，再换成蒜香拌面、辣酱拌面、酸辣捞面，一连做出了十几种不同的饭和面。
小雪站在旁边看得一头雾水，忍不住问道：“叶老板，你折腾了半天，这一锅锅饭和面到底有啥区别？光我看到的面条就已经有好几种了。”
叶语闲头也不抬，继续手上的动作，淡淡道：“区别大着呢。这些做法可不是随便来的，每一种都是不同菜系的特色。比如说这猪油捞面，是粤菜里的常见做法，讲究清香滑爽；而这辣酱拌面，属于川菜的路子，重麻重辣，够味；至于这腊肉炒饭，倒算是鲁菜风格，更讲究咸香入味。”
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