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“处理好就不会腥，你放心，今天肯定让你吃到从来没吃过的美食。”
张蔓月的手艺还是很不错的，李青芸选择相信她。
在等水烧开的时候，张蔓月开始处理猪肚。
把猪肚翻过来，切去上面的白油，能够去一部分的腥味。
加入盐，面粉，还有白醋，不停地揉搓，搓去猪肚的黏液，用清水洗干净。
这样重复两三次，直到把黏液全部洗干净，腥味就减轻了很多。
水烧开之后，张蔓月抓了五只鸡过来，抹脖子放血，用开水烫毛准备拔毛。
李青芸没什么事可干，过来帮忙。
她把拔毛的活儿交给李青芸，自己去处理猪肚。
用冷水下锅，放洗干净的猪肚，加姜片葱结白酒去腥，撇去浮沫，将猪肚捞出来，放进冷水里。
猪肚的味道大，处理到这一步，还是隐隐能闻到腥味。
用刀将猪肚的表面刮一遍，这样就彻底处理干净，基本能完全去除腥味了。
将胡椒粒用小火炒香，这样可以增加胡椒的香味，煲出来的汤会更香。
用药臼把胡椒粒捣成小颗粒，冷水下锅，加上猪肚。
因为大料有限，她只能加上玉竹，党参，姜片，白酒，还有刚刚捣碎的胡椒粒。
架上陶罐，大火烧开，撇去浮沫，用猛火煮才能煮出白汤。
这样熬上半个时辰，汤就能变白了。
在煲汤的时候，她去处理鸡毛，两个人弄了好半天，才把鸡处理干净。
“嫂子，这些鸡怎么办？”
“先放着吧，一会儿我再处理。”
张蔓月砍出鸡爪，去除脚趾，下到锅里，跟猪肚一块儿煮。
用鸡爪和猪肚煲出来的汤，可以增加胶质，让汤的味道更加丰富。
拿出一只鸡砍成小块，加上盐不停揉搓，洗干净血水，一会儿直接可以下到猪肚汤里。
猪肚鸡还有一种做法，就是把鸡塞进猪肚里煲汤，那叫做肚包鸡。
不过她并不是很喜欢这样的做法，那样做出来的汤也好喝，但是鸡肉对她来说就有点柴了。
所以她一般会选择先煮猪肚的办法，等汤煮好之后下鸡肉，鸡肉刚煮熟就盛出来。
这样一来，不仅可以喝到鲜美的汤，连鸡肉也很嫩滑。
李青芸将鸡蛋糕拿出锅，偷偷靠了过来，使劲闻了闻，真香呀。
她从来不知道，猪肚也能这么香。
不知道张蔓月是怎么处理的，居然一点腥味都没闻到。
“你在这里闻什么呢？”
“没闻什么，我就随便看看。”
“别看了，快煮饭吧，一会儿就能吃了。”
“我这就煮饭。”
猪肚熬得差不多了，张蔓月将猪肚和鸡爪捞出来，把汤水过漏勺，过滤出放的大料，还有胡椒粒。
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