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银塔的招牌血鸭在科技加持下更显魔幻。活鸭被放入透明舱体，三百六十根激光导管同时插入血管，在保持生命体征的情况下抽取骨髓。杜卡斯将骨髓与鸭血注入3D打印机，喷头以每秒两百次的频率在盘上"绘制"出立体鸭肉纹理。当评委切开看似五分熟的鸭胸时，内部竟是全熟的质地，而酱汁是用鸭血与黑醋栗合成的"伪生"状态，在舌尖会从液态渐变成慕斯。法国评委贝尔纳的评分板掉在了地上："这颠覆了我对分子料理的认知！"——血色革命，杜卡斯微微鞠了一躬。
紧接着，一座微型冰山在操作台上生成，内部封存着北海道海胆。杜卡斯用等离子喷枪扫过冰山表面，极热与极寒碰撞出彩虹色的电离层。当冰山融化成巴掌大小时，助手递上零下196℃的玫瑰露冰沙。评委们必须同时将海胆与冰沙送入口中，冷热交替间，味蕾先感受到海胆的鲜甜，接着是玫瑰的馥郁，最后竟浮现出铁板牛肉的焦香——原来杜卡斯在冰沙中埋藏了味觉记忆纳米颗粒。杜卡斯介绍到，这道菜的名字为：冰与火之歌。
压轴的甜点看似普通的长方块，实则暗藏玄机。杜卡斯按下遥控器，巧克力表面立刻浮现出银河系的全息投影。"每一克巧克力包含十万个味觉单元，"他展示显微镜画面，"从可可原产地的土壤酸碱度到烘焙时的风速数据，全部编码成风味变量。——甜点：未来的巧克力。
"当山本雄二咬下第一口，巧克力竟在口腔中完成从固体到液体再到气体的相变，最后化作一阵带着酒香的叹息。老爷子沉默良久，在附加分栏写下"+5"。
计分板亮起刺目的光芒：银塔餐厅总分498.7/500，打破赛事历史记录。观众席爆发出长达三分钟的掌声，连嵯峨野的学徒都忍不住探头张望。杜卡斯摘下厨师帽鞠躬时，镜头捕捉到他手腕上渗血的绷带——那是操作等离子喷枪时留下的灼伤。
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