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准备期间，还出了个小插曲。唐逸飞的发小阿哲开了家甜品店，听说他在忙认证，跑来说：“你把步骤写这么细，别人照着学，唐家的绝活不就没了？”唐逸飞指着储藏室里的老物件：“太爷爷那会儿，糖艺只在四川传；爷爷那会儿，能传到重庆；现在要是能过认证，全世界都能知道咱们的糖龙。这不是丢绝活，是让绝活活起来。”
考察团来的那天，成都下着小雨。为首的是法国糖艺大师皮埃尔，就是唐逸飞在上海见过的那位，身后跟着来自日本、巴西、南非的专家。唐逸飞穿着爷爷传的深蓝色对襟衫，面前摆着三样东西：按标准配比备好的糖料、记满数据的制作手册，还有那把紫铜糖勺。
“第一步，熬糖。”唐逸飞打开燃气灶，火苗调到预设的“虚火”档位，温度计的数字慢慢攀升。皮埃尔凑过来，看着温度计稳定在118℃，又翻了翻手册上“不同海拔温度调整方案”，微微点了点头——他之前考察过不少东方手工艺，大多只说“凭经验”，像这样把传统技法量化的，还是头一次见。
最惊艳的是制作环节。唐逸飞舀起糖稀，手腕转动间，手册上写的“45度夹角”“500克力度”化作了实实在在的糖龙。当最后一笔“龙尾”落下，他用小铲轻轻一抬，整条糖龙竟能微微晃动，龙鳞在灯光下闪着琥珀色的光。“这是‘活鳞’，”唐逸飞解释，“传统技法里的‘抖腕’，我把它规范成了三个步骤，既保留了灵动，又能保证每片鳞的大小一致。”
皮埃尔没说话，却伸手摸了摸糖龙的鳞片。突然，他指着糖龙底座问：“糖艺容易受潮，在我们法国，夏天放一天就会化，你们怎么解决？”唐逸飞早有准备，从展示柜里拿出一个玻璃罩：“这是我和材料学院合作的保护液，用天然蜂蜡和蜂胶制成，涂在表面能隔绝潮气，保存时间能到180天。”他打开手机，展示着三个月前制作的糖龙照片，颜色和光泽几乎没变化。
考察团在成都待了五天，除了看唐逸飞制作，还去了唐家的糖料基地——那里种着爷爷当年选的甘蔗品种，现在按有机标准种植，每批糖料都有检测报告。离开前，皮埃尔对唐逸飞说：“你的标准，让我们看到了东方糖艺的严谨，也看到了温度。”
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