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第325章 番茄牛腩面:系统教我的第一百道乡味(2 / 2)

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收摊时,夕阳把两人影子拉得老长。谢凌夜蹬着三轮车,车斗里堆着空保温桶,林瑶坐在后面翻着新得的酱肉包食谱。晚风带来远处的蝉鸣,她突然想起三个月前刚绑定系统时,连番茄炒蛋都炒糊的自己,如今竟能靠一碗面撑起整个摊子。“凌夜,明天去镇上买面粉吧,”她戳戳少年后背,“系统说酱肉包要用老面引子,得提前三天发酵。”

“好嘞,老板娘。”谢凌夜回头笑,军靴碾过碎石子,惊起路边的麻雀。车筐里,两颗没卖完的粉果番茄滚来滚去,表皮沾着市集的烟火气,像两颗未熟透的星星。

(全文4021字)

【附:番茄牛腩面家庭版教程】

1. 选粉果番茄(蒂部带青斑),十字刀烫15秒去皮,切大块备用

2. 牛腩逆纹切3cm方块,冷水下锅焯水,撇净浮沫后捞出

3. 铸铁锅爆香姜片、八角,下番茄块炒28圈至沙瓤融化,加牛腩翻炒上色

4. 转砂锅加开水(没过食材),放葱段、香叶、冰糖、生抽老抽,中小火炖90分钟

5. 手擀面煮3分钟,碗底铺番茄块,浇汤放牛腩,撒香菜/糖蒜

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