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第450章 官廷秘制桃花酥,甜蜜绽在舌尖(2 / 2)

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- **白芝麻**:适量。男主将白芝麻放入袋子里,说:“白芝麻烤后会散发出香味,撒在桃花酥上,既好看又好吃。”

食材采购齐全,两人满心欢喜地回到家,迫不及待地准备开启这场宫廷美食的制作之旅。

## 二、食材处理与面团制作

回到厨房,男主和林瑶迅速洗手,开始处理食材。

- **软化黄油**:男主将黄油切成小块,放在室温下软化,对林瑶说:“黄油软化到手指轻轻一按能留下痕迹就可以了,这样才好和其他材料混合。”林瑶在一旁看着黄油慢慢变软,好奇地用手指戳了戳。

- **混合材料**:男主将软化好的黄油放入碗中,加入糖粉和盐,用打蛋器搅拌均匀,直到黄油变得蓬松、颜色变浅。接着,他加入蛋黄,继续搅拌均匀。林瑶在一旁帮忙递材料,看着男主熟练的动作,忍不住夸赞:“你搅拌得好快,像个专业大厨。”男主笑着回应:“多做几次就熟练啦,你也快来试试。”林瑶接过打蛋器,小心翼翼地搅拌起来,虽然动作有些生疏,但脸上洋溢着开心的笑容。

- **揉成面团**:男主将低筋面粉筛入搅拌好的黄油混合物中,用刮刀搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。他对林瑶说:“揉面团的时候不要过度,以免面粉起筋,影响酥性。”林瑶学着男主的样子,轻轻揉着面团,感受面团从粗糙到光滑的变化。揉好的面团用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏30分钟。男主解释道:“冷藏后的面团更好操作,能保持形状。”

在面团冷藏的时间里,林瑶将豆沙馅分成12等份,每份约10克,搓成小球备用。男主则将粉色食用色素滴入一小碗清水中,搅拌均匀,准备给面团上色。

## 三、制作成型

30分钟后,面团冷藏好了。男主从冰箱里取出面团,分成12等份,每份约18克,搓成小球。林瑶拿起一个面团小球,用手掌轻轻压扁,包入一个豆沙馅小球,像包汤圆一样将豆沙馅包起来,再搓成小球。男主在一旁指导:“包的时候要注意把接口处捏紧,不然烤的时候豆沙馅会露出来。”林瑶认真地点头,仔细地捏紧接口处。

包好馅的小球,男主用手掌再次轻轻压扁,用擀面杖擀成圆形薄片,厚度约0.5厘米。接着,他用刀在圆形薄片上均匀地划上五刀,将其分成五瓣,形状像一朵盛开的桃花。林瑶看着男主的操作,惊叹道:“你好厉害,这就像变魔术一样。”男主笑着说:“你也可以的,多练习几次就好。”林瑶拿起擀面杖,尝试着擀面团,虽然形状不是很规则,但她并不气馁,继续努力着。

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