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第22章 美味羊肉串(2 / 2)

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说干就干!他先是将羊排、羊腿等大块的肉分割下来,准备留作日后或炖或熏。

然后,他挑拣出最为鲜嫩的羊里脊和部分带着薄薄脂肪的五花肉,用石刀细细地切成大小均匀的肉块。

切好的羊肉块被他放入一个干净的陶盆中,撒上那珍贵的红色神仙盐,又加入了一些他之前采集的、碾碎后带着辛辣刺激气味的锯齿状叶片(天然麻辣香料),以及几片切碎的、散发着浓郁菌菇鲜香的紫色蘑菇。

他没有用太多的调料,以免掩盖了羊肉本身那绝妙的清香味。他只是用手轻轻抓揉,让调料与肉块充分混合,腌制片刻。

在腌制羊肉的间隙,林风又扛着石斧进了旁边的树林。

他这次的目标,是那种被他命名为“香脂松”的树木。不过,他这次不是要砍伐木柴,而是要截取一些新鲜的、带着浓郁松香气息的嫩树枝。

他发现,用这种树枝削尖了当做肉签,烤出来的肉串会带上一股独特的清冽香气,比用普通木棍串出来的味道更胜一筹。

很快,他便带着一捆粗细合适的香脂松树枝回到了木屋前。他将树枝截成合适的长度,一端用石刀削得尖尖的,制成了一把天然的“松香肉签”。

此时,羊肉也腌制得差不多了。那原本鲜红的肉块,在红色神仙盐和香料的作用下,颜色变得更加深邃诱人,散发出的香气也愈发浓郁。

林风熟练地将一块块肥瘦相间的羊肉块,与几片提鲜的紫色香菇片交错着串在那带着松香的树枝签上。

很快,一大捧沉甸甸、散发着原始诱惑的羊肉串便准备就绪。

他重新在简易烤架下生起了火,用的是耐烧且带着异香的香脂松木。

待火焰渐渐转为炽红的炭火,他便将那一串串饱满的羊肉串架了上去。

“滋啦!”

羊肉块一接触到炭火的热力,表面的油脂便迅速融化,发出悦耳的声响,一滴滴金黄的羊油滴落在滚烫的木炭上,激起一阵阵白烟,伴随着更为浓郁的肉香和松木香,直冲云霄。

林风手持几根肉串,在炭火上不停地翻转,确保每一面都能均匀受热。

他神情专注,仿佛手中烤制的不是普通的肉串,而是某种稀世珍品。

红色的神仙盐在高温下与羊肉中的汁液充分融合,赋予了肉块无与伦比的鲜美。

而那香脂松树枝在炭火的熏烤下,也将其独特的清香一点点地渗透进羊肉的肌理之中。

很快,羊肉串的表面便被烤制成了诱人的金黄色,边缘的部分带着些许焦香,而内里的肉质却依旧鲜嫩多汁。

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