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说干就干,小思和小雪给我打着下手。我先把三黄鸡剁成块,用热水焯去血沫,捞出沥干。锅里倒油,扔进去几片姜和葱段爆香,再把鸡块倒进去翻炒,直到鸡皮微微焦黄,淋上生抽和老抽调味,加一大勺豆瓣酱炒出红油,最后倒进热水没过鸡块,放上香菇和土豆块,盖上锅盖焖着。
另一边,小思已经把肋排焯好,放进砂锅里,加了足量的清水、姜片和葱段,开小火慢慢炖着。他又拿出几个鸡蛋,在碗里打散,青椒切成丝,西红柿切成块,动作麻利得很。
很快,黄焖鸡的香味就飘了出来,鸡肉的鲜嫩混着香菇的醇厚,勾得人直咽口水。我掀开锅盖翻了翻,土豆已经炖得绵软,轻轻一夹就断,汤汁浓稠地裹在每一块鸡肉上,看着就让人食欲大开。
“我来炒青椒炒蛋。”小思接过锅铲,热油下锅,蛋液倒进去“滋啦”一声,迅速膨胀成金黄色,盛出来后再炒青椒,最后把鸡蛋倒回去一起翻炒,撒点盐就出锅,翠绿的青椒配着金黄的鸡蛋,香气扑鼻。
在昆市地下城开铺子这几个月,小思学会了炒菜,而且还炒得很不错。
西红柿蛋汤最简单,西红柿炒出汁水,加开水煮开,淋上打散的蛋液,形成漂亮的蛋花,撒点葱花,滴几滴香油,酸甜的味道瞬间弥漫开来。
这时,砂锅里的排骨汤也炖好了,汤色乳白,排骨的香味醇厚浓郁。小思盛出一碗,撇去浮油,递到我面前:“妈妈,你和小雪妹妹先喝点汤垫垫。”米饭是现成的,我之前在昆市地下城在家没事的时候就了好些白米饭放到了空间。
忙完我们的菜,小思又拿出一个大锅给天虎它们几个做饭,它们几个不能吃油盐,用白水煮了好几只鸡,又加进去十几个鸡蛋,再把白米饭煮进鸡汤里。等煮了装进它们几个的大饭盆。
我们这才坐下来好好吃饭,把几张椅子拼在一起当桌子,四个菜摆上去,再配上三碗香喷喷的白米饭,顿时觉得这简陋的银行楼也有了家的味道。黄焖鸡的鸡肉炖得软烂脱骨,土豆吸饱了汤汁,一口下去满嘴都是咸香;青椒炒蛋带着微微的辣味,特别下饭;排骨汤清甜爽口,喝一口下去,浑身的疲惫都消散了不少。
“好久没吃这么舒服了。”小思扒着米饭,含糊不清地说。
“等到了苏市,我们去你们小怡姨家住,天天在那吃好的。”我夹了块排骨给他,“空间里还有不少干货,晚上炖个红烧肉。”
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