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傍晚的郴江泛着金波，李可佳坐在巷口石墩上，面前摆着两碗鱼粉——左边是栖凤渡的浓白红辣，右边是良田镇的清透素净，热气在暮色里交织，像场「鲜与辣」的对话。骆梓淇支着三脚架拍对比镜头，发现她指尖在碗沿画圈的频率不同：触到浓白汤时，指尖快速点动；碰到清鲜汤时，指尖缓缓游走，像在分辨两种截然不同的「味觉节奏」。
「你看这两碗粉，」她忽然指着浓白汤里的朝天椒，「辣是夺目的外衣，让人第一眼记住；可这碗清汤，」指尖划过清鲜汤里的鱼丸，「鲜是藏着的灵魂，得静下心来品。」镜头拉近碗面：浓白汤的辣油在风里凝出薄壳，清鲜汤的鱼丸却还在轻轻颤动，像在印证「热烈」与「温柔」的共生。
隔壁的老茶客端着搪瓷杯凑过来：「栖凤渡的辣是『码头脾气』——以前船工赶路，靠一口辣汤暖身；良田的鲜是『耕读心性』——农人下地归来，要碗清汤养神。」他的话混着郴江的桨声，让两碗粉有了「江湖与田园」的隐喻：前者如烈酒，后者似香茶，却都在郴江的水土里，长成了「鲜」的不同模样。
四、暮色江堤的「鲜辣和解」
深夜的郴江堤岸浸在温柔的暗里，李可佳趴在房车桌上写手账，笔尖在「鱼粉对比」页画出两条曲线：一条跌宕起伏（浓白辣汤），一条平缓悠长（清鲜鱼汤），最后在「鲜」字处交汇。骆梓淇翻看着白天的视频，最动人的片段不是粉的特写，是她蹲在两家店灶台前的背影——在栖凤渡时，被辣油熏得眨眼；在良田镇时，为等鱼丸熟而屏住呼吸，像个执着的「味觉侦探」，在辣与鲜的迷宫里，寻找最本真的答案。
「原来『鲜』是底色，辣只是调味，」她忽然抬头，指尖沾着鱼汤的鲜香，「就像郴州的山水，既有莽山的辣冽，也有东江湖的清鲜，合在一起，才是『辣不掩鲜，鲜不离根』的妙。」镜头扫过窗外的郴江，夜色里的水面泛着碎光，像撒了把揉碎的星星——正如两碗鱼粉的「鲜」，一个藏在浓白汤的热烈里，一个躲在清鲜汤的温柔里，却都源自同片江水的馈赠。
手账最后一页贴着两家鱼粉店的小票、老板娘送的鱼丸模具，还有段小字：「今日在郴州懂得：『鲜辣之争』的本质，是『表达』的不同——有人用辣做引子，让鲜来得酣畅；有人以清为画布，让鲜走得悠长。但无论是哪一种，『鲜』始终是藏在深处的魂，就像郴江的水，不管是急流还是缓滩，底下永远奔涌着『鲜活』的脉。」
郴江的夜风掀起窗帘，远处的栖凤渡灯火渐次熄灭，唯有良田镇的鱼粉店还亮着——老板娘正往砂锅里添新的鲫鱼，木勺碰着锅底的「沙沙」声，像在给这场「鲜辣思辨」写结语。李可佳摸着围裙上的鱼汤渍笑了——那些洗不掉的痕迹，是郴州留给她的「味觉指纹」，让她在往后的岁月里，每当想起鱼粉，便能看见郴江的雾、灶台的火、还有两碗粉在暮色里的「对话」，懂得「味道」从不是非此即彼的选择，是「多元共生」的人间智慧。
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