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??八点整，拉好的糖条被切成小段，杨师傅用木尺量了量：「每段长8厘米，宽3厘米，薄如纸却有128层——这是滦州麻糖的『黄金比例』。」他把糖段码进木模，撒上一层白芝麻，压模时「咚咚」响，芝麻香混着糖香，在作坊里织成张「味觉网」。
??李可佳蹲在木模旁，看糖块边缘露出的糖丝——层层叠叠的糖丝裹着芝麻，在阳光下透着淡金的光，指尖轻轻一捏，糖块便碎成小块，却还连着细如蛛网的糖丝，「原来麻糖的『脆』，藏在这些糖丝里？」杨师傅点头，递来块刚切的麻糖：「对喽！拉糖时拉出的丝越细，咬开时越脆，跟皮影戏的幕布似的，薄却透亮。」
??咬下一口，果然——糖丝在齿间「咔嚓」碎裂，麦芽的清甜混着芝麻的浓香，在口腔里铺成「甜蜜的路」，尾调带着一丝若有若无的薄荷香——原来是杨师傅在熬糖时加了片薄荷叶，「老辈人说，甜里带凉，才不腻，跟滦州的秋风似的，爽利。」
四、古城漫谈：甜香里的「皮影人生」
??正午的阳光透过木窗，在作坊里洒下斑驳的光影。杨师傅坐在老藤椅上，擦着汗讲麻糖的「前世今生」：「我爷爷的爷爷在滦河码头摆摊，那时候麻糖叫『芝麻酥』，船工们扛完货，买一块揣兜里，甜能抗饿，脆能解乏。」他指了指墙上的老照片，五十年代的作坊里，匠人踩着木凳拉糖，身后的皮影戏幕布上，正演着「三岔口」——原来滦州的「甜」与「戏」，早就在岁月里缠成了团。
??骆梓淇拍下作坊里的「老物件」：掉漆的拉糖木架、刻着「杨氏」的压模、还有角落的皮影偶「孙悟空」——猴儿的金箍棒上，还沾着些许糖渣，像刚从「甜蜜的花果山」蹦出来。李可佳摸着拉糖木架上的凹痕，那是几代匠人手掌磨出的印子，「杨师傅，现在机器能拉糖了，为啥还坚持手工？」
??「机器拉的糖丝太规整，没『人味儿』。」杨师傅敲了敲木架，「你看这糖丝，手工拉的粗细不一，有的地方脆，有的地方带点黏，就像皮影戏的唱腔，有高有低，才好听。」他往窗外指了指，古城的皮影戏台上，正演着「麻糖传奇」的故事——皮影小人儿捧着麻糖，在幕布上「咔嚓」咬一口，台下的孩子们跟着笑，糖香混着戏腔，飘向滦河河面。
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