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三、破戒时刻与「真香觉醒」
捏着瓷勺的手悬在半空，李可佳盯着土笋冻里的星虫须——须尖上的小吸盘还清晰可见，像迷你版的章鱼触手。阿伯往她碗里加了勺蒜蓉酱，红亮的酱汁淋在冻块上，蒜末的香混着星虫的鲜，忽然让这团「猎奇物」有了烟火气：「别怕，闭上眼睛咬，跟吃海蜇皮似的，脆嫩着呢。」
牙关轻合的瞬间，冻块在舌尖化开，Q弹的胶质裹着淡淡的咸鲜，星虫须的脆感在齿间轻响——竟比想象中清爽百倍。蒜蓉酱的辛辣涌上来时，尾调里藏着的海腥味忽然变成了「滩涂的馈赠」，像八市清晨的海风，带着咸涩却让人忍不住深吸。她睁开眼，看见阿伯正笑着擦玻璃罐，罐身上贴着张褪色的老照片：年轻时的他蹲在滩涂边，手里捧着刚挖到的土笋，身后是退潮的海岸线，和此刻市场里的晨光，竟叠成了同一幅「讨海人」的画。
「怎么样？是不是比想象中好？」骆梓淇的相机快门声响起，镜头里的李可佳眼睛发亮，指尖捏着吃剩的土笋冻，星虫须在酱汁里晃了晃——此刻她才发现，那些曾让她恐惧的「偏见」，不过是停留在视觉上的刻板印象，而真正的滋味，藏在星虫熬煮的胶质里，藏在阿伯熬汤时的文火里，藏在八市市井间的「敢尝第一口」里。
四、市井烟火与「偏见消解」
蹲在摊位前数星虫须时，李可佳发现每个土笋冻里大约有三到五只星虫，须须交错着，像给冻块织了张透明的网。旁边的本地阿嬷笑着教她：「挑土笋冻要看『透光度』，越透亮的胶质越纯，须须越完整的越新鲜。」说着用牙签挑起一块，冻块在阳光下几乎透明，星虫须的影子在里头轻轻摇曳，像被封印在时光里的小生物，忽然有了灵动的生气。
市场里的人渐渐多起来，卖花蛤的阿叔、杀鱼的大姐、拎着菜篮的上班族，路过土笋冻摊时都会熟稔地喊一声：「阿伯，来块冻，多加蒜蓉！」李可佳看着阿伯熟练地用竹片划开冻块，淋酱、撒香菜，整套动作行云流水——原来在厦门人眼里，土笋冻从来不是「猎奇」，而是早餐桌上的家常，是滩涂与城市的联结，是祖祖辈辈「靠海吃海」的智慧。
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