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“呃......能......”
“宋叔叔您先坐，这里边到处都可以逛，我就先做饭去了，今天您好好尝尝我的手艺。”夏晚嘴角依旧保持着营业式微笑，提溜着鱼桶进了厨房。
宋祈年咂舌
这小姑娘......
厨房内的夏晚开始收拾桶内的鱼，这些小鱼最大不过巴掌大小，约莫有十五六条的样子，很适合油炸，她打算做成一道干炸小河鱼。
河鱼洗净剖开祛除内脏，鱼肚子里面的黑膜刮干净，反复用流动的清水冲洗，这是祛除鱼腥味的第一步。
把鱼放在一旁沥干水分。
接着她拿出小葱和生姜清洗干净，用刀的侧面拍打出汁，把葱切成段，拍扁的姜饼切碎成姜末，加入一勺食盐，两勺料酒，一起放进鱼中抓拌均匀后腌制二十分钟，二次祛除腥味。
夏晚动作麻利，在等待腌制的过程中开始准备稍后要用到的食材，准备开始另一道菜。
鸡哈豆花儿——麻婆豆腐中的战斗版。
如果说川菜中的麻婆豆腐能下三碗饭，这位更是可以下五碗。
鸡哈指的是用手将豆腐捏碎。
夏晚带好手套，取出刘叔今早送过来的豆花儿把它捏碎
起锅烧油，油热下肉沫，这肉沫是用肥瘦相间的前腿肉剁的，保持中火不停翻炒煸出猪肉增香，
加入料酒酱油去腥增色，直到锅中的油汤从浑浊变得清亮起来，夏晚知道，这是将油中的水分炒干了。
下豆瓣酱炒出红油，接着一小碗细辣椒面，这种辣椒面质感细腻，香大于辣，一般用来增色提香，此时锅中油汤已然变得红亮，高温泛着气泡。
下姜蒜末继续翻炒，浓郁的肉香裹挟的辛辣的气息从锅中翻涌而出。
大火——加水
等到红亮的油汤带着里面的肉沫在锅中不停翻滚。
来一点生抽
夏晚手脚不停歇，一边调整火候一边下入豆花儿，把肉沫，豆花儿用锅铲“哈”开，轻轻搅动均匀。转中小火继续等待锅中翻滚。
此刻香味渐渐变得勾人
在外面转悠了一圈，刚刚走到饭厅门口的宋祈年：
？？？
！！！
(ˉ﹃ˉ)
本来就饿
o(╥﹏╥)o
胃中不停翻涌，仿佛已经饿到自己在消化自己。
这边的夏晚正在进行最后的步骤：
小米辣碎、蒜泥、盐、味精调味；少量多次加入水淀粉大火收汁；下葱花，借助高温激发葱香；关火出锅，撒上花椒粉。
𝐼 B𝐼 𝑄u.v 𝐼 𝙿