[爱笔趣]ibiqu. v i p 一秒记住！
11月11日 霜降后的冀州乡俗
院角的青花腌菜缸浮起一层细密的白色盐霜，像撒了层碎冰晶，阳光斜照时折射出七色彩虹。奶奶绾着蓝布帕子，将最后一批雪里蕻码进陶瓮，枯叶间均匀撒着花椒与粗盐粒——每铺30厘米厚的菜，就撒2指厚的盐，这是她从爷爷1978年泛黄的《腌菜手记》里学的规矩，纸页上用毛笔写着“盐菜比例若失当，三九必生白花霜”。
孙玺儿蹲在缸沿，指尖沾起一点盐水尝了尝：“奶，这盐度刚好，每层菜厚度5厘米，渗透压能让乳酸菌活性达到最佳，比去年多放3天也不会坏。”话音未落被赵晓阳打断，他揣着袖子斜倚门框：“酸菜坛子哪用搞科研！俺娘凭手感撒盐，不也吃了几十年？”却见周冬冬掏出磨得发亮的牛皮小本，铅笔头在纸上画着折线图，把盐度18%、温度12℃这些数据一一记下——他职高开的农机铺最近在试验腌菜真空包装技术，说要“用数学算明白保质期，将来往云朔新城的超市送”。
土炕烧得像块暖玉，炕桌裂缝里嵌着几粒陈年算珠，是爷爷年轻时在生产队当会计留下的。三人蜷在印花棉被里写作业，孙玺儿用火钳头在炕灰上画函数图像，火星子随着她的动作簌簌落在棉鞋上：“晓阳家收割机的油耗曲线是开口向上的抛物线，时速60公里时油耗最低；冬冬的腌菜发酵速率是log函数，第七天开始进入稳定期，酸度不会再涨。”
窗外传来梆子戏班的胡琴声，《穆桂英挂帅》的调子拐着弯飘进来。周冬冬突然拍腿：“戏班鼓点！每小节16拍里变速三次，强弱交替的规律，不就是你教的傅里叶变换？强拍对应频谱峰值，弱拍是谷值！”赵晓阳啃着冻梨含糊道：“听不懂这些文绉绉的，俺知道鼓点乱了戏就唱砸了，就像算错数拖拉机就趴窝——上回俺爹算错柴油量，半道上抛锚在河滩，冻得直跺脚。”
11月12日 大学讲堂与农家课堂的交响
清华园的阶梯教室暖气过旺，孙玺儿推开窗，任夹杂着未名湖水汽的寒风卷进来，吹散讲台上的粉笔灰。“今日讲拓扑学在生活中的应用。”她点开投影仪，屏幕上出现奶奶那件打满补丁的蓝布棉袄，肘部、肩头的补丁层层叠叠，“注意这些补丁的边界——每个补丁都是简单闭合曲线，严丝合缝围住破洞，这就是若尔当曲线定理；而破洞的数量，就是拓扑学里的欧拉示性数。”
后排戴眼镜的男生举手：“孙老师，这和冀州农村有啥关系？”她笑着切换幻灯片，屏幕上跳出赵晓阳用碎布头拼的拖拉机坐垫，红一块绿一块的布片在接缝处故意缝成扭曲的环形：“看，这坐垫没有正反面，正暗合莫比乌斯环的单面性，晓阳爹开拖拉机跑长途，坐再久也不会磨出对称的茧子。这就是拓扑学的妙用。”
ⓘ 𝐁ⓘ 🅠u.v ⓘ p
本章未完，请点击下一页继续阅读