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“是野鸭，烤着吃特别香，等会儿爹爹给你烤，保证你爱吃。”周安揉了揉她的小脑袋，柔声说道。
姜宁上前看了看野鸭，说道：“我来处理吧，你歇会儿。”说着便拿过一把剪刀和一个瓷盆，走到院子角落的水井边，开始处理野鸭。
她先将野鸭脖颈处的毛拔掉一些，利落放血，接着烧了一锅热水，将野鸭放进去烫毛，趁着热水滚烫，快速拔去身上的细毛。野鸭的毛比家鸭难拔一些，姜宁格外细心，一点点把细毛清理干净，又开膛破肚，取出内脏，仔细清洗干净，把鸭胗、鸭心留下，其余不能吃的部分丢掉，再用山泉水将野鸭里里外外冲洗得干干净净。
处理好的野鸭肉质鲜嫩，表皮白净，个头肥硕，看着就让人垂涎欲滴。姜宁把野鸭放在盆里，撒上少许细盐、花椒面，又倒了一点点自家酿的米酒，用手慢慢揉搓均匀，腌制起来，这样既能去除腥味，又能让鸭肉入味。
这边腌制着野鸭，周安也没闲着，他在院子里找了个空旷的地方，用石头垒起一个简易的烤架，捡来一些干燥的细树枝和木炭，生火点燃。火苗慢慢燃起，木炭烧得通红，没有浓烟，最适合烤肉。
小娃一直寸步不离地守在旁边，一会儿看看盆里的野鸭，一会儿看看烤架上的火苗，满眼期待，时不时问：“爹爹，什么时候才能烤好呀，我都闻到香味啦。”
周安被小娃逗笑，耐心回道：“别急，得先把鸭子腌入味，烤出来才好吃，再等一会儿就好。”
约莫半个时辰后，野鸭腌制得差不多了。周安找来两根干净的粗木棍，从野鸭的腹部穿过去，将其固定住，然后小心翼翼地将野鸭架在简易烤架上，距离炭火不远不近，刚好能慢慢烤制。
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