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陶锅比铁锅沉，还怕磕，得垫得格外仔细。
“火要小火慢慢的烧，就用些干茅草就行，添的时候轻些，别让火星溅到陶锅上。”
林禾抓了一把放在旁边堆着的茅草，沈大山见状，也赶紧跟着抓了一把塞进锅底空隙。
火苗舔着陶锅壁，慢慢往上爬。
陶锅不像铁锅那样很快发热，而是外壁先泛出一层浅红，才渐渐有了温度。
林禾拿起用老竹根削的长柄竹铲。
竹铲柄长二尺，铲面宽三寸，刚好够贴着陶锅壁翻拌。
“陶锅不比铁锅，它热得慢，得多翻几遍，让粉受热匀。”
粉粒倒进陶锅时，最初只是浅褐色，在竹铲下簌簌作响。
林禾贴着锅壁慢慢划圈，每翻一下都要等粉沾到锅壁的地方泛出浅黄，再接着翻。
过了约莫半刻钟，粉渐渐透出鹅黄，一股比磨粉时更浓郁的油脂香飘了出来，还带着点焦香的暖意。
沈大山看着林禾不停翻炒桐籽粉，“娘，这个要一直盯着啊？”
“得盯着，陶锅导热慢，一旦焦了就救不回来。”林禾眼睛盯着锅里，说话时，竹铲不小心到锅边，带起一点深褐的粉粒。
她赶紧把那部分粉拨到中间，对着沈大山开口。
“火再小些，就留着底火，别让锅壁太烫。”
沈大山赶紧把茅草往旁边拨了拨，火苗弱下去，只在陶锅底部留着一层温火。
又炒了半炷香，林禾捏起一点粉放在鼻尖闻了闻，再搓了搓指尖，没有半点颗粒感，点头道。
“行了，这时候的粉最香，出油也多。”
她把粉倒进旁边干净的竹筛里，筛掉偶尔没磨碎的小颗粒，剩下的粉细腻得像筛过的面粉，落在竹筛里簌簌响。
已经炒好的桐籽粉就可以拿去蒸了。
桐籽粉要用木甑蒸，但山里哪里能弄到木甑？
林禾只好用竹编的蒸筒代替。
“三娘，蒸筒你们弄好了没？”
林禾朝着山洞里面喊。
“差不多了，还差最后一个，大妞拿着在弄呢！”
王三娘怀里抱了不少，二妞怀里也抱着三五个。
王三娘怕林禾等着急，先带着弄好的蒸筒出来了。
蒸筒其实就是用两层竹篾编的，直径比陶锅大些，底部用细竹篾编得密实，之前用来蒸过红薯。
只不过要想用来蒸桐籽粉，还得改动一下。
要在蒸筒底部铺了一层晒得干爽的稻草，稻草剪得长短一致，铺得匀匀的，边缘折起两寸，这样就能刚好挡住粉粒。
沈大山提来一桶清水，“娘，现在往里倒水吗？”
“加吧。”林禾放下手里的蒸筒，叮嘱道：“陶锅浅，水别加太满，漫过锅底三寸就够，免得沸出来溅到蒸筒。”
“诶！”
沈大山往陶锅里添水时格外小心，用木瓢一勺一勺往里倒，直到水面离锅沿还有两指宽才停。
林禾扶着蒸筒，沈大山捧着竹筛，慢慢把粉倒进去，粉在蒸筒里堆成个小丘，林禾用竹铲轻轻拍平，再把蒸筒架在陶锅上。
陶锅口比寻常铁锅要小一些，所以林禾还在蒸筒底部垫了圈稻草，防止蒸筒晃的时候磕到陶锅沿。
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